SOLOMILLO RELLENO ACOMPAÑADO DE SALSA AGRIDULCE

Hola ! hacía meses que no subía ninguna receta, pero hoy os traigo una de Categoria Internacional, que dicen por mi pueblo....jeje.
Se trata de un Solomillo relleno acompañado de Salsa Agridulce, además de rápido y fácil de hacer queda jugoso y tierno y la salsa le dá un toque espectacular.
Para hacer esta receta podeís utilizar la carne que más os guste, y rellenarla al gusto, ó hacer como yo que se la pedí al carnicero ya rellena. En mi caso, era un solomillo de cerdo relleno de ciruelas pasas, jamón serrano y un relleno de especias que hacen especialmente en esa carnicería. Os recomiendo que siempre que tengaís la oportunidad vayaís hacer la compra a las carnicerías de toda la vida, se nota la diferencia.
Este plato lo podeís presentar como plato principal en comida ó cena , y si teneís invitados no dudeís en hacerlo con una buena presentación queda perfecto !

Espero que os guste !

Ingredientes :

1 Solomillo relleno  ( al gusto ) ( el peso dependerá de la cantidad de comensales ) ( debe de caber en el Varoma ).

Para la salsa ( para 8 personas) ( yo hice la mitad para 2 personas y nos sobró un poco).

100 gr de aceite de oliva
200 gr de cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra
50 gr de vinagre
100 gr de agua
50 gr de mostaza
300 gr de ketchup
30 gr de azúcar
1 lata de coca-cola clásica ( 330 ml )

Elaboración :

1- Colocamos el solomillo en el recipiente Varoma y salpimentamos.

2- Introducimos todos los ingredientes para la salsa en el vaso thermomix y trituramos durante 30 seg / vel 5 a 10.

3-Colocamos el recipiente Varoma en su posición, tapamos con su tapadera y programamos 40 min / Varoma / vel 1.

4-Retiramos el recipiente Varoma y dejamos reposar la carne durante 10 minutos.

5-Cortamos la carne a rodajas y servimos acompañada de la salsa agridulce y pan tostado .

NOTA : La salsa se puede congelar y utilizar para acompañamiento de otros platos.

TARTA DE CUMPLEAÑOS - OSITO

Hola ! cuanto tiempo sin subir nada ! ando liada y me queda poco tiempo para la cocina, intentaré cocinar más el fin de semana y continuaré subiendo cosillas suculentas....
Pues hoy os traigo una tarta de cumpleaños que le hice la semana pasada a mi sobri que cumplió 3 años, es una variante de la tarta de galletas y manzana, la misma receta pero con la cobertura de chocolate y los lacasitos, podeís utilizar otra cobertura si os gusta más, como por ejemplo dulce de leche ó sustituir el chocolate negro por blanco, no sé ....son sugerencias, yo suelo hacerlo con chocolate puro, porque una vez probé hacer cobertura con chocolate en leche y no me quedó tan espesa y no cubrió tanto, el chocolate puro es mas denso para estas cosas y queda mejor.

Bueno espero que os guste ! ya me contareís en los comentarios !

INGREDIENTES

4 Huevos
3 Manzanas
1 Vaso de Leche
1 Vaso de Azúcar
1/2 Vaso de Aceite de Girasol
1 Sobre de Levadura Royal
1 Paquete de Galletas María

COBERTURA :
250 gr Chocolate Nestlé Postres
300 ó 350 gr de Nata Líquida

Preparación

1- Se pelan las manzanas , y se vierten junto todos los ingredientes en el vaso Thermomix, se programa 1 min, vel 10.

2-Mientras tanto se engrasa un molde con mantequilla y se precalienta el horno con aire a 200.

3- Se vierte la mezcla en el molde y se hornea 35/40 minutos a 180 .

4- A continuación se deja enfríar y desmoldamos sobre una rejilla con una bandeja bajo.

5-Ponemos en el thermomix 250 gr de chocolate puro , y  300 gr de nata, programamos 4 minutos, 90º, vel 2, si cuando termina el tiempo vemos que no está derretido todavía, añadimos un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad.

6-Cubrimos con el vaso toda la tarta, despacio cubriendo todos los laterales bien,  no se debe de pasar dos veces por la misma zona, porque quedarían grumos y el chocolate no sacaría su brillo, asi que ir cubriendola poco a poco y con cantidad para que goteé por los laterales.

7- Dejamos enfríar a temperatura ambiente  , 1 hora , cuando ya esté bastante fría adornamos con lacasitos y metemos en el frigo un par de horas para que se endurezca la cobertura.
OJO : No poner los lacasitos con el chocolate caliente o semicaliente porque se deshacen !

NOTA : Sacarla del frigo media hora antes de servir para que no esté fría , si está demasiado fría se endurece y pierde el sabor al chocolate, lo de enfríar tiene que ser simplemente para que la cobertura coja cuerpo y nada más, la tarta se debe de comer a temperatura ambiente.

PASTEL FRESCO DE MARISCO

Hola! ya estamos de vuelta de las vacaciones, que pronto se acaba lo bueno....jeje.
Antes de que termine el verano no podeís dejar de hacer esta receta, se trata de un pastel fresco de mariscos, al que le podeís echar imaginación y rellenarlo de lo que queraís, a mi personalmente, esta opción es la que más me gusta, pero ya os digo que de lo que se os ocurra.
Es rápido de preparar y entra muy bien fresquito, además como sale bastante cantidad podeís aprovecharlo para la cena o para el almuerzo del dia siguiente.
Espero que os guste ! y disfrutad de lo que os quede de vacaciones!

Ingredientes :
1 1/2 paquete de pan bimbo sin corteza ( puede ser blanco ó integral según gustos)
10 palitos de mar
3 latas de atún
3 huevos cocidos
300 gr de Salmón ahumado
Oregano

PARA LA SALSA ROSA
1 bote de Mayonesa ( mediano)
6 cucharadas de ketchup HEINZ
2 cucharadas de coñac

Elaboración :

1- Preparamos la salsa rosa, mezclando todos los ingredientes en un bol con la ayuda de unas varillas.

2- Troceamos los palitos de mar en un bol, añadimos el atún, los huevos cocidos a trocitos y la salsa rosa, mezclamos y dejamos reposar en el frigo una media hora.

3-En una bandeja , ponemos ordenadamente una capa de pan bimbo, a continuación, extendemos una capa de la mezcla de mariscos y cubrimos con una capa de salmón ahumado, espolvoreamos con un poco de oregano y tapamos con otra capa de pan bimbo.

4-Seguimos haciendo lo mismo con la otra capa, y terminamos cubriendo el pastel con mahonesa y salmón por encima espolvoreado con oregano, lo dejamos, preferentemente tapado con film transparente, en el frigo unas 3 horas antes de servir.

PIZZAS RÁPIDAS

Hola ! os traigo unas pizzas rápidas de preparar para cualquier ocasión.
Sólo teneís que tener planchas de hojaldre fresco en el frigo y los ingredientes que más os gusten, teneís que dejar volar la imaginación, aqui vale todo!
Os dejo dos ejemplos que he preparado a mí gusto, pero ya sabeís que podeís poner lo que queraís!

Ingredientes ( pizza salmón)

1 plancha de hojaldre fresco " La cocinera " ó cualquier marca que os guste.
1 cebolla grande
2 latas de atún
2 cucharadas de tomate frito
4 lonchas de salmón ahumado
Queso mozarella al gusto
Oregano

Ingredientes ( pizza bacon)

1 plancha de hojaldre fresco " La cocinera " ó cualquier marca que os guste.
1 cebolla grande
2 cucharadas de tomate frito
100 gr de queso roquefort
1/2 vasito de nata liquida
2 huevos
5 lonchas de bacon
Queso mozarella al gusto

Elaboración :.

1- Ponemos la plancha de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja de hornear.
2- Vertemos el tomate frito y lo extendemos con un pincel de cocina por toda la plancha, añadimos la cebolla picada, el queso y el atún.
3-Espolvoreamos con un poco de oregano y sal, horneamos unos 20 minutos, 180º.
4-Cuando termine, cortamos el salmón a tiras y lo extendemos por encima y listo para servir!

NOTA : EL SALMÓN AHUMADO NO SE PUEDE HORNEAR!! IMPORTANTE!

Pizza Bacon

Elaboración:

1- Ponemos la plancha de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja de hornear.
2- Vertemos el tomate frito y lo extendemos con un pincel de cocina por toda la plancha, añadimos la cebolla picada, la nata líquida, el bacon a trocitos, el queso roquefort , la mozarella  y cascamos los huevos y los dejamos caer encima.
3-Espolvoreamos con un poco de oregano y sal , horneamos unos 20 minutos, 180º.
4-Listo para servir!

ENSALADA DE SALSA TARTARA

Hola !! os tenía abandonadas, con esto de la operación bikini he estado a base de ensaladitas y he guisado poco , así que no he podido subiros nada especial ! apartir de ahora ya iremos preparando buenos platos para el verano.

Hoy , os dejo una ensalada fresca y original como entrante si tienes invitados, se presenta de igual modo que la ensaladilla tradicional, se sirve individualmente , no és una buena opción de tapa para picar , ya que lleva ingredientes con mucha agua y no queda bien para comerlo " colectivamente " jeje.

Ahora con " Las calores " es un plato que apetece mucho.

Espero que os guste !!

INGREDIENTES :

4 ó 5 Zanahorias grandes
1 Bote de 1kg de Piña en su Jugo
1 Bote de Esparragos blancos medianos.

3 Latas de Atún

3 Huevos cocidos

1 Bote de Salsa Tartara

PARA ADORNAR
1 Kiwi a rodajas ó Palitos de Mar triturados.

ELABORACIÓN :

1-Se ponen las zanahorias en la Thermomix y se pican 8 seg, vel 5 . ( Que queden grandecitas como en la foto). Se enjuaga el vaso (que no queden restos de zanahoria ). Lo ponemos en una fuente y salamos.

2- Seguimos, escurrimos y trituramos los esparragos en la Thermomix, 8 seg, vel 5. Enjuagamos el vaso y distribuimos encima de la zanahoria a modo de ensaladilla.

3- Seguimos con la piña, escurrimos todo el jugo y la trituramos 10 seg 6. Enjuagamos el vaso y distribuimos sobre los esparragos.

4- Vertemos sobre la piña el atún y lo distribuimos bien.

5- Cortamos los huevos a rodajas finas y los añadimos sobre el atún.

6- Por último, tapamos con la salsa tartara con la ayuda de una espatula de cocina o un cuchillo de untar, lo podemos adornar con Kiwi o Palitos de mar triturados. Y al frigo durante 3 horas mínimo antes de servir.

HOJALDRE CUBIERTO DE ESPINACAS

Hola! os traigo hoy una receta de verdura para desempalagar todos los dulces de estas pascuas.
Se trata de un hojaldre de espinacas, con pocos ingredientes queda un plato delicioso, sólo te hace falta tener en el congelador hojaldre y espinacas básicamente , la preparación es muy sencilla y no necesita mucho tiempo de preparación, asi que si llegas a casa y no sabes que preparar para cenar , ésta sería una buena opción y sin mucha grasa para el body! jeje. Espero que os guste!

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre congelado
1 paquete de espinacas congeladas ( creo que llevan unos 300 gr )
6 Lonchas de bacón ( opcional)
1 Cebolla grande ó dos pequeñas. ( si son dulces mejor)
2 Huevos cocidos
3 Latas de Atún
2 Huevos crudos
Aceite,pimienta blanca ,albahaca y sal.

Elaboración:

1-Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 10 segundos, vel 4. A continuación añadimos el bacon, y troceamos 10 segundos, vel 3. Bajamos lo que haya quedado en las paredes , añadimos 15 gr de aceite y una pizca de sal, y programamos 12 minutos, 100º, vel 1.

2- Ponemos en un cazo a cocer 2 huevos. En una cazuela con sal, ponemos a hervir las espinacas según indica el paquete ( unos 8 minutos) cuando estén listas, dejamos escurrir y reservamos.

3-En una bandeja de horno con papel de hornear, extenderemos una lámina de hojaldre , la estiraremos un poco con la ayuda de un rodillo y la pincharemos con un tenedor.

4-En un bol, pondremos el atún, los huevos cocidos a trocitos, las espinacas escurridas y la mezcla del vaso, espolvorearemos con pimienta blanca y sal, y mezclamos bien, esta mezcla la extendemos encima de la lámina de hojaldre reservada.

5-Encima de la mezcla , cascaremos dos huevos y taparemos con la otra lámina de hojaldre, que habremos estirado antes con un rodillo ( ésta no la pinchamos). Pintaremos con yema de huevo y espolvorearemos con albahaca.

6- Horneamos de 20 /25 minutos, 180º con aire. Horno precalentado a 200º.

MONAS DE PASCUA

Hola! que tal las pascuas?? ya han pasado, menos mal........Tantos días de comilonas, dulces, etc...al final terminan pasando factura, y luego todas corriendo a la " Operación Bikini" que siempre nos pilla el toro! jeje.
Pues cotilleando por el blog de "Kanela y Limón" una compañera bloguera, descubrí esta receta de monas de pascua, viendo la pinta de la trenza que ella hizo, se me caia la baba! así que me puse manos a la obra , y me quedarón unas monas y trenzas estupendas, lo único que el resultado no era como yo esperaba, para mí se parece más a un roscón de reyes, que a una mona de las que estamos acostumbrados a comer en Valencia, tiene una textura mas apretada que las que hacen aqui, pero de todas formas muyyy buenaa la receta! así que nada juzgad vosotr@s mismos!

Ingredientes :

12 huevos

325g de azúcar

Una cucharada de esencia de anís o una copa y media de anís ( no puse)

150g de manteca de vaca derretida ( yo puse de cerdo )

Ralladura de 2 limones ( yo puse un limón)

Ralladura de 2 naranjas y el zumo de una ( yo puse sólo la ralladura de una)

Una pizca de sal

50g de levadura fresca (dos cubos del mercadona)

250g de leche

La harina necesaria para formar una masa que no se pegue a las manos (1kg aprox.) ( Yo casi 2 kg)

Elaboración:

1-Mezclamos (y digo mezclar, no batir) los 12 huevos, el azúcar, el anís, la manteca de vaca, la ralladura de las frutas, el zumo y la sal. En la thermomix 30 segundos, vel 3.

2-Una vez mezclado, añadimos al vaso la leche tibia y la levadura, mezclamos 30 segundos, vel 4.  A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco por el bocal, con la maquina sin programar tiempo y en velocidad 4 , hasta formar una masa que no se pegue a los dedos ( yo utilicé 1 kg y medio más o menos ) ( como la maquina no podia amasar tanta cantidad, una vez mezclado lo saqué del vaso y lo amasé a mano ).

3- Una vez amasada  la dejamos levar ( yo partí la masa en dos y las dejé levar toda la noche).

4-Una vez levada, la pesamos y dividimos en tres partes iguales. Bollamos, es decir, le damos forma de bollo y los estiramos para formar tres tiras del mismo largo que trenzaremos a continuación. Realizamos este proceso con las dos partes de masa. Una vez formadas las trenzas las dejaremos levar de nuevo, las pintaremos con huevo batido y las espolovoreamos con azúcar mojado en una cucharada de agua. Introducimos a horno precalentado a 180ºC unos 25 minutos.

NOTA : Aqui en Valencia es típico ponerle a las monas claras de huevo levantadas, así que subí 3 claras en la thermomix ( según indica el libro que es más o menos 1 minuto por clara, sin programar tiempo y temperatura 37º con un chorrito de limón y sal ) . Y las puse sobre las monas antes de hornear.

NOTA 2: Con esta receta sale mucha cantidad, yo hice varias 2 trenzas, 2 monas y un rollo, en el centro del rollo vereís un vaso de agua, es para que cuando leve no se cierre el agujero del centro.