Cocinando Juntos

SOLOMILLO RELLENO ACOMPAÑADO DE SALSA AGRIDULCE

2011-02-01T16:32:00.004+01:00

Hola ! hacía meses que no subía ninguna receta, pero hoy os traigo una de Categoria Internacional, que dicen por mi pueblo....jeje.
Se trata de un Solomillo relleno acompañado de Salsa Agridulce, además de rápido y fácil de hacer queda jugoso y tierno y la salsa le dá un toque espectacular.
Para hacer esta receta podeís utilizar la carne que más os guste, y rellenarla al gusto, ó hacer como yo que se la pedí al carnicero ya rellena. En mi caso, era un solomillo de cerdo relleno de ciruelas pasas, jamón serrano y un relleno de especias que hacen especialmente en esa carnicería. Os recomiendo que siempre que tengaís la oportunidad vayaís hacer la compra a las carnicerías de toda la vida, se nota la diferencia.
Este plato lo podeís presentar como plato principal en comida ó cena , y si teneís invitados no dudeís en hacerlo con una buena presentación queda perfecto !

Espero que os guste !

Ingredientes :

1 Solomillo relleno ( al gusto ) ( el peso dependerá de la cantidad de comensales ) ( debe de caber en el Varoma ).

Para la salsa ( para 8 personas) ( yo hice la mitad para 2 personas y nos sobró un poco).

100 gr de aceite de oliva
200 gr de cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra
50 gr de vinagre
100 gr de agua
50 gr de mostaza
300 gr de ketchup
30 gr de azúcar
1 lata de coca-cola clásica ( 330 ml )

Elaboración :

1- Colocamos el solomillo en el recipiente Varoma y salpimentamos.

2- Introducimos todos los ingredientes para la salsa en el vaso thermomix y trituramos durante 30 seg / vel 5 a 10.

3-Colocamos el recipiente Varoma en su posición, tapamos con su tapadera y programamos 40 min / Varoma / vel 1.

4-Retiramos el recipiente Varoma y dejamos reposar la carne durante 10 minutos.

5-Cortamos la carne a rodajas y servimos acompañada de la salsa agridulce y pan tostado .

NOTA : La salsa se puede congelar y utilizar para acompañamiento de otros platos.

TARTA DE CUMPLEAÑOS - OSITO

2010-10-27T16:42:00.002+02:00

Hola ! cuanto tiempo sin subir nada ! ando liada y me queda poco tiempo para la cocina, intentaré cocinar más el fin de semana y continuaré subiendo cosillas suculentas....
Pues hoy os traigo una tarta de cumpleaños que le hice la semana pasada a mi sobri que cumplió 3 años, es una variante de la tarta de galletas y manzana, la misma receta pero con la cobertura de chocolate y los lacasitos, podeís utilizar otra cobertura si os gusta más, como por ejemplo dulce de leche ó sustituir el chocolate negro por blanco, no sé ....son sugerencias, yo suelo hacerlo con chocolate puro, porque una vez probé hacer cobertura con chocolate en leche y no me quedó tan espesa y no cubrió tanto, el chocolate puro es mas denso para estas cosas y queda mejor.

Bueno espero que os guste ! ya me contareís en los comentarios !

INGREDIENTES

4 Huevos
3 Manzanas
1 Vaso de Leche
1 Vaso de Azúcar
1/2 Vaso de Aceite de Girasol
1 Sobre de Levadura Royal
1 Paquete de Galletas María

COBERTURA :
250 gr Chocolate Nestlé Postres
300 ó 350 gr de Nata Líquida

Preparación

1- Se pelan las manzanas , y se vierten junto todos los ingredientes en el vaso Thermomix, se programa 1 min, vel 10.

2-Mientras tanto se engrasa un molde con mantequilla y se precalienta el horno con aire a 200.

3- Se vierte la mezcla en el molde y se hornea 35/40 minutos a 180 .

4- A continuación se deja enfríar y desmoldamos sobre una rejilla con una bandeja bajo.

5-Ponemos en el thermomix 250 gr de chocolate puro , y 300 gr de nata, programamos 4 minutos, 90º, vel 2, si cuando termina el tiempo vemos que no está derretido todavía, añadimos un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad.

6-Cubrimos con el vaso toda la tarta, despacio cubriendo todos los laterales bien, no se debe de pasar dos veces por la misma zona, porque quedarían grumos y el chocolate no sacaría su brillo, asi que ir cubriendola poco a poco y con cantidad para que goteé por los laterales.

7- Dejamos enfríar a temperatura ambiente , 1 hora , cuando ya esté bastante fría adornamos con lacasitos y metemos en el frigo un par de horas para que se endurezca la cobertura.
OJO : No poner los lacasitos con el chocolate caliente o semicaliente porque se deshacen !

NOTA : Sacarla del frigo media hora antes de servir para que no esté fría , si está demasiado fría se endurece y pierde el sabor al chocolate, lo de enfríar tiene que ser simplemente para que la cobertura coja cuerpo y nada más, la tarta se debe de comer a temperatura ambiente.

PASTEL FRESCO DE MARISCO

2010-08-29T17:38:00.001+02:00

Hola! ya estamos de vuelta de las vacaciones, que pronto se acaba lo bueno....jeje.
Antes de que termine el verano no podeís dejar de hacer esta receta, se trata de un pastel fresco de mariscos, al que le podeís echar imaginación y rellenarlo de lo que queraís, a mi personalmente, esta opción es la que más me gusta, pero ya os digo que de lo que se os ocurra.
Es rápido de preparar y entra muy bien fresquito, además como sale bastante cantidad podeís aprovecharlo para la cena o para el almuerzo del dia siguiente.
Espero que os guste ! y disfrutad de lo que os quede de vacaciones!

Ingredientes :
1 1/2 paquete de pan bimbo sin corteza ( puede ser blanco ó integral según gustos)
10 palitos de mar
3 latas de atún
3 huevos cocidos
300 gr de Salmón ahumado
Oregano

PARA LA SALSA ROSA
1 bote de Mayonesa ( mediano)
6 cucharadas de ketchup HEINZ
2 cucharadas de coñac

Elaboración :

1- Preparamos la salsa rosa, mezclando todos los ingredientes en un bol con la ayuda de unas varillas.

2- Troceamos los palitos de mar en un bol, añadimos el atún, los huevos cocidos a trocitos y la salsa rosa, mezclamos y dejamos reposar en el frigo una media hora.

3-En una bandeja , ponemos ordenadamente una capa de pan bimbo, a continuación, extendemos una capa de la mezcla de mariscos y cubrimos con una capa de salmón ahumado, espolvoreamos con un poco de oregano y tapamos con otra capa de pan bimbo.

4-Seguimos haciendo lo mismo con la otra capa, y terminamos cubriendo el pastel con mahonesa y salmón por encima espolvoreado con oregano, lo dejamos, preferentemente tapado con film transparente, en el frigo unas 3 horas antes de servir.

PIZZAS RÁPIDAS

2010-06-27T11:31:00.002+02:00

Hola ! os traigo unas pizzas rápidas de preparar para cualquier ocasión.
Sólo teneís que tener planchas de hojaldre fresco en el frigo y los ingredientes que más os gusten, teneís que dejar volar la imaginación, aqui vale todo!
Os dejo dos ejemplos que he preparado a mí gusto, pero ya sabeís que podeís poner lo que queraís!

Ingredientes ( pizza salmón)

1 plancha de hojaldre fresco " La cocinera " ó cualquier marca que os guste.
1 cebolla grande
2 latas de atún
2 cucharadas de tomate frito
4 lonchas de salmón ahumado
Queso mozarella al gusto
Oregano

Ingredientes ( pizza bacon)

1 plancha de hojaldre fresco " La cocinera " ó cualquier marca que os guste.
1 cebolla grande
2 cucharadas de tomate frito
100 gr de queso roquefort
1/2 vasito de nata liquida
2 huevos
5 lonchas de bacon
Queso mozarella al gusto

Elaboración :.

1- Ponemos la plancha de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja de hornear.
2- Vertemos el tomate frito y lo extendemos con un pincel de cocina por toda la plancha, añadimos la cebolla picada, el queso y el atún.
3-Espolvoreamos con un poco de oregano y sal, horneamos unos 20 minutos, 180º.
4-Cuando termine, cortamos el salmón a tiras y lo extendemos por encima y listo para servir!

NOTA : EL SALMÓN AHUMADO NO SE PUEDE HORNEAR!! IMPORTANTE!

Pizza Bacon

Elaboración:

1- Ponemos la plancha de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja de hornear.
2- Vertemos el tomate frito y lo extendemos con un pincel de cocina por toda la plancha, añadimos la cebolla picada, la nata líquida, el bacon a trocitos, el queso roquefort , la mozarella y cascamos los huevos y los dejamos caer encima.
3-Espolvoreamos con un poco de oregano y sal , horneamos unos 20 minutos, 180º.
4-Listo para servir!

ENSALADA DE SALSA TARTARA

2010-06-16T13:55:00.001+02:00

Hola !! os tenía abandonadas, con esto de la operación bikini he estado a base de ensaladitas y he guisado poco , así que no he podido subiros nada especial ! apartir de ahora ya iremos preparando buenos platos para el verano.

Hoy , os dejo una ensalada fresca y original como entrante si tienes invitados, se presenta de igual modo que la ensaladilla tradicional, se sirve individualmente , no és una buena opción de tapa para picar , ya que lleva ingredientes con mucha agua y no queda bien para comerlo " colectivamente " jeje.

Ahora con " Las calores " es un plato que apetece mucho.

Espero que os guste !!

INGREDIENTES :

4 ó 5 Zanahorias grandes
1 Bote de 1kg de Piña en su Jugo
1 Bote de Esparragos blancos medianos.

3 Latas de Atún

3 Huevos cocidos

1 Bote de Salsa Tartara

PARA ADORNAR
1 Kiwi a rodajas ó Palitos de Mar triturados.

ELABORACIÓN :

1-Se ponen las zanahorias en la Thermomix y se pican 8 seg, vel 5 . ( Que queden grandecitas como en la foto). Se enjuaga el vaso (que no queden restos de zanahoria ). Lo ponemos en una fuente y salamos.

2- Seguimos, escurrimos y trituramos los esparragos en la Thermomix, 8 seg, vel 5. Enjuagamos el vaso y distribuimos encima de la zanahoria a modo de ensaladilla.

3- Seguimos con la piña, escurrimos todo el jugo y la trituramos 10 seg 6. Enjuagamos el vaso y distribuimos sobre los esparragos.

4- Vertemos sobre la piña el atún y lo distribuimos bien.

5- Cortamos los huevos a rodajas finas y los añadimos sobre el atún.

6- Por último, tapamos con la salsa tartara con la ayuda de una espatula de cocina o un cuchillo de untar, lo podemos adornar con Kiwi o Palitos de mar triturados. Y al frigo durante 3 horas mínimo antes de servir.

HOJALDRE CUBIERTO DE ESPINACAS

2010-04-15T12:24:00.000+02:00

Hola! os traigo hoy una receta de verdura para desempalagar todos los dulces de estas pascuas.
Se trata de un hojaldre de espinacas, con pocos ingredientes queda un plato delicioso, sólo te hace falta tener en el congelador hojaldre y espinacas básicamente , la preparación es muy sencilla y no necesita mucho tiempo de preparación, asi que si llegas a casa y no sabes que preparar para cenar , ésta sería una buena opción y sin mucha grasa para el body! jeje. Espero que os guste!

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre congelado
1 paquete de espinacas congeladas ( creo que llevan unos 300 gr )
6 Lonchas de bacón ( opcional)
1 Cebolla grande ó dos pequeñas. ( si son dulces mejor)
2 Huevos cocidos
3 Latas de Atún
2 Huevos crudos
Aceite,pimienta blanca ,albahaca y sal.

Elaboración:

1-Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 10 segundos, vel 4. A continuación añadimos el bacon, y troceamos 10 segundos, vel 3. Bajamos lo que haya quedado en las paredes , añadimos 15 gr de aceite y una pizca de sal, y programamos 12 minutos, 100º, vel 1.

2- Ponemos en un cazo a cocer 2 huevos. En una cazuela con sal, ponemos a hervir las espinacas según indica el paquete ( unos 8 minutos) cuando estén listas, dejamos escurrir y reservamos.

3-En una bandeja de horno con papel de hornear, extenderemos una lámina de hojaldre , la estiraremos un poco con la ayuda de un rodillo y la pincharemos con un tenedor.

4-En un bol, pondremos el atún, los huevos cocidos a trocitos, las espinacas escurridas y la mezcla del vaso, espolvorearemos con pimienta blanca y sal, y mezclamos bien, esta mezcla la extendemos encima de la lámina de hojaldre reservada.

5-Encima de la mezcla , cascaremos dos huevos y taparemos con la otra lámina de hojaldre, que habremos estirado antes con un rodillo ( ésta no la pinchamos). Pintaremos con yema de huevo y espolvorearemos con albahaca.

6- Horneamos de 20 /25 minutos, 180º con aire. Horno precalentado a 200º.

MONAS DE PASCUA

2010-04-11T19:56:00.003+02:00

Hola! que tal las pascuas?? ya han pasado, menos mal........Tantos días de comilonas, dulces, etc...al final terminan pasando factura, y luego todas corriendo a la " Operación Bikini" que siempre nos pilla el toro! jeje.
Pues cotilleando por el blog de "Kanela y Limón" una compañera bloguera, descubrí esta receta de monas de pascua, viendo la pinta de la trenza que ella hizo, se me caia la baba! así que me puse manos a la obra , y me quedarón unas monas y trenzas estupendas, lo único que el resultado no era como yo esperaba, para mí se parece más a un roscón de reyes, que a una mona de las que estamos acostumbrados a comer en Valencia, tiene una textura mas apretada que las que hacen aqui, pero de todas formas muyyy buenaa la receta! así que nada juzgad vosotr@s mismos!

Ingredientes :

12 huevos

325g de azúcar

Una cucharada de esencia de anís o una copa y media de anís ( no puse)

150g de manteca de vaca derretida ( yo puse de cerdo )

Ralladura de 2 limones ( yo puse un limón)

Ralladura de 2 naranjas y el zumo de una ( yo puse sólo la ralladura de una)

Una pizca de sal

50g de levadura fresca (dos cubos del mercadona)

250g de leche

La harina necesaria para formar una masa que no se pegue a las manos (1kg aprox.) ( Yo casi 2 kg)

Elaboración:

1-Mezclamos (y digo mezclar, no batir) los 12 huevos, el azúcar, el anís, la manteca de vaca, la ralladura de las frutas, el zumo y la sal. En la thermomix 30 segundos, vel 3.

2-Una vez mezclado, añadimos al vaso la leche tibia y la levadura, mezclamos 30 segundos, vel 4. A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco por el bocal, con la maquina sin programar tiempo y en velocidad 4 , hasta formar una masa que no se pegue a los dedos ( yo utilicé 1 kg y medio más o menos ) ( como la maquina no podia amasar tanta cantidad, una vez mezclado lo saqué del vaso y lo amasé a mano ).

3- Una vez amasada la dejamos levar ( yo partí la masa en dos y las dejé levar toda la noche).

4-Una vez levada, la pesamos y dividimos en tres partes iguales. Bollamos, es decir, le damos forma de bollo y los estiramos para formar tres tiras del mismo largo que trenzaremos a continuación. Realizamos este proceso con las dos partes de masa. Una vez formadas las trenzas las dejaremos levar de nuevo, las pintaremos con huevo batido y las espolovoreamos con azúcar mojado en una cucharada de agua. Introducimos a horno precalentado a 180ºC unos 25 minutos.

NOTA : Aqui en Valencia es típico ponerle a las monas claras de huevo levantadas, así que subí 3 claras en la thermomix ( según indica el libro que es más o menos 1 minuto por clara, sin programar tiempo y temperatura 37º con un chorrito de limón y sal ) . Y las puse sobre las monas antes de hornear.

NOTA 2: Con esta receta sale mucha cantidad, yo hice varias 2 trenzas, 2 monas y un rollo, en el centro del rollo vereís un vaso de agua, es para que cuando leve no se cierre el agujero del centro.

ZARZUELA DE MARISCO

2010-04-03T13:33:00.001+02:00

Hola! estrenamos sección de " Pescados" y que mejor manera de hacerlo que con está zarzuela tan completa! bueno....podía estar mas repleta de mejores mariscos, pero con esto de la crisis ya se sabe......jeje.
Lo bueno de este plato, es que acepta todo tipo de pescado ya se sabe que cuanto más calidad mejor.....

Espero que os guste!

Ingredientes:

Pescado : Salmón, sepia, mero, anillas de calamar, chipirones, tellinas, chirlas, gamba pelada, rojos, langostinos, cigalas......
1 ó 2 vasos de vino blanco ( según la cantidad que se vaya hacer)
1 vaso de caldo de pescado
3 dientes de ajo
1 guindilla pequeña
Aceite, Sal y Peregil.

Elaboración :

1- Se trocean los ajos y la guindilla muy pequeñitos y se sofríen en una sartén bastante grande con unas 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

2-Añadimos el marisco ( langostinos, cigalas, rojos) y lo sofreímos junto los ajos, cuando estén doraditos se sacan y se reservan en un plato.

3-Continuamos sofríendo el resto del pescado y vertemos el vino y el caldo y añadimos un poco de sal, lo mantenemos a fuego medio, y cuando comience a hervir añadimos otro poquito de sal y dejamos a fuego lento tapado, durante 1 hora más o menos.

4- Transcurrido el tiempo, probamos de sal y ponemos por encima el marisco que teniamos reservado, espolvoreamos con peregil picado , dejamos que se cueza 5 minutos más , retiramos y servimos en una cazuela de barro ó en cazuelitas individuales.

NOTA : Nosotros lo solemos comer, acompañado de pan tostado con aceite y sal ó all i oli ( ajoaceite).

BIZCOCHO DE GALLETAS Y MANZANA

2010-04-02T16:48:00.001+02:00

Hola! tengo un montón de recetas que subir al blog, se me van amontonando las fechas! ya estamos en pascua y todavía no he subido las recetas de estas fallas, prometo que ésta semana las subo todas, para ir abriendo boca os dejo este bizcocho que encontré en la web de Alicia " Canelona" que como ya he dicho en otras ocasiones tiene cosas estupendas! decid que fué un éxito, lo probaron varias personas y todas dijerón lo mismo, que queda muyy delicioso, el sabor de la canela se lo dá todo, es la gracia de este bizcocho, yo aparte de ponerle canela molida utilicé las galletas Napolitanas de " Cuetara" y acentuó todavía mas el sabor a Canela, que deciros......Probadlo vosotr@s mismos!

Ingredientes:

2 manzanas

1 Paquete de galletas Napolitanas de Canela ( un rulo)

100gr de mantequilla blandita

100gr de azúcar

3 huevos

1 sobre de levadura Royal

50gr de nueces

Un chorro de ron o coñac

Una pizca de canela en polvo

Un chorrito de leche (opcional)

Elaboración:

1- Troceamos las nueces unos segundos vel. 5. Qué queden entre polvo y trocitos pequeños. Reservamos.

2- Echamos en el vaso las galletas, pulverizamos durante unos 20 segundos, vel. 5-10. Incorporamos el resto de ingredientes menos las manzanas y las nueces, mezclamos todo a vel. 7 durante 30.

3-Añadimos las nueces reservadas y las manzanas a daditos muy pequeños. Terminamos de envolver con la espátula.

4- Engrasamos un molde ( si es de silicona mejor) con mantequilla, vertemos la mezcla y horneamos unos 30 minutos a 180 º, comprobar la cocción con un palillo.

QUICHE DE CEBOLLA Y GAMBA

2010-03-18T17:18:00.001+01:00

Hola!! experimentando con las quiches ( que están ricas con todo lo que le pongas jeje) acerté con ésta! quería hacer una quiche y no tenia mucho arreglo de nada, cebollas y poco más..... así que tiré mano del congelador y me apareció media bolsita de gamba pelada y me vino la idea de probar con ellas, me puse manos a la obra y el resultado...... una quiche sabrosisima ! queda muy suave y ligera, la cebolla desaparece dejando su sabor y la gamba queda a trocitos pequeños.....la textura es como una mousse.....Vamos.....Aquí a durado 1 dia! espero que os guste!

Ingredientes:

Para la masa:
150º de harina.
65 gr. de mantequilla
35 gr. de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar.
1 cucharadita de levadura en polvo (Royal)

Para el relleno:
3 cebollas medianas dulces
1/2 bolsita de gamba pelada ( unos 200 gr )
100 gr de queso tierno rallado ( yo pusé Garcia Vaquero)
400 gr. de leche entera
100 g. de nata líquida
40 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
10 gr. de aceite de oliva + 10 gr para sofreír las cebollas. ( en total 20 gr )
4 huevos grandes
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1) Precaliente el horno a 180º

2) Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa en el orden en que aparezcan y programe 15 seg., vel. 6

3) Cubra con esta masa un molde de 22 cm. de diámetro presionándola con los dedos. Selle bien la masa contra los bordes y pinche con un tenedor la base y las paredes. Hornee 15 minutos. Reserve y mantenga el horno encendido a la misma temperatura.

4) Ralle el queso programando 15 seg., vel. progresiva 5-10. Retire y reserve.

5) Ponga las cebollas a trozos y programe 8 seg, vel 5. A continuación añada el aceite ( 10 g ) y sal y programe 10 minutos, 90º, vel 2.

6) Ponga en el vaso el resto de los ingredientes, excepto los huevos y el queso rallado y programa 5 min., temp. 90º, veloc. 4 ,giro a la izquierda.

7) Añada los huevos y mezcle 5 seg., vel. 2. Vierta en el molde sobre la masa el relleno. Cubra con el queso rallado. Introduzca en el horno 15 minutos.

Nota : Las gambas tienen que estar descongeladas, yo espolvoreé antes de hornear con Hierbas Provenzales le dá un toque!

ARROZ CON LECHE

2010-03-15T13:10:00.000+01:00

Aquí os dejo este rico postre para los amantes del arroz.......
He de decir que se hace muy sencilla esta receta con el robot, en nada la tienes lista! espero que os guste!

Ingredientes:

1 1/2 de leche entera
200 gr de arroz
La piel de una naranja y un limón
1 Palo de canela
Un pellizco de sal
50 gr de mantequilla
200 gr de azúcar

Elaboración:

1-Vierta en el vaso todos los ingredientes excepto el azúcar. Programe 45 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2- A continuación, añada el azúcar y programe 5 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3- Viértalo en un recipiente grande o en cuencos individuales y cuando esté frío, espolvoreé con canela molida.

Nota : A mí me gusta la textura que queda, pero si lo prefieres más cremoso, sustituye 400 gr de leche por 1 bote de leche ideal.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

2010-03-15T12:53:00.001+01:00

Hola! cotilleando por la web de "Canelona" que tiene unas cosas estupendas! encontré este bizcocho y me llamó la atención porque en vez de llevar harina llevaba galleta molida, así que nada me puse manos a la obra y el resultado fué estupendo! un bizcocho esponjoso y con el toque de chocolate que nunca he conseguido en otros, al llevar la galleta pesa menos que la harina y el chocolate no se hunde en el fondo si no que se queda a trocitos por el centro, y cuando te lo llevas a la boca topas con ellos...bueno que deciros....Probad vosotros mismos!

Ingredientes:

150gr de chocolate nestlé postres

1 paquete de galletas (Un rulo)

100gr de mantequilla a temperatura ambiente, blandita.

75gr de azúcar

3 huevos

2 cucharaditas de levadura, Royal

Preparación:

1-Precalentar el horno a 180º.

2-Troceamos el chocolate en el vaso 4 ó 5 segundos, a velocidad 5, que quede a trozos pequeños. Retiramos y reservamos.

3-Trituramos el paquete de galletas velocidad 5-10 progresiva, durante unos 15 segundos, que nos queden polvo, añadimos el resto de ingredientes y removemos a velocidad 7 hasta verlo todo bien integrado. Añadimos el chocolate que teniamos reservado y lo mezclamos con la espátula.

4-Ayudándonos de una lengua de silicona, (ya que la masa es muy densa) pasamos la mezcla a un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y lo horneamos unos 20 minutos.

Al sacarlo, espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlo.

Nota : Yo utilicé un molde de silicona alargado no muy grande ,y me quedo muy bien, os aconsejo que el molde no sea demasiado grande para que os suba más.

GALLETAS

2010-03-15T12:37:00.003+01:00

Hola! aquí teneís unas nuevas galletas, éstas son sin chocolate pero también están muy acertadas, espero que os gusten!

Ingredientes:

Para la masa

300 gr de harina

130 gr de mantequilla

70 gr de agua

un pellizco de sal

50 gr de azúcar

1 cucharadita de levadura ROYAL

Para decorar

Azúcar glass
Bolitas de colores, chocolate, etc..........

Elaboración :

1-Ponga los ingredientes de la masa en el vaso por orden que están escritos, y programe 20 seg, vel 6.

2-Saque la masa y espolvoree con harina, ligeramente; Estire la masa fina de un grosor de 1/2 cm, corte las galletas con cortapastas o con algún molde elegido para ello.

3-Precaliente el horno a 180º y hornee 15/20 min. Antes de meterlas en el horno, espolvoree con azúcar, chocolate, etc......

Nota : Las pinté con huevo batido y azúcar vainillado antes de hornear.

TARTA DE CREMA Y FRUTA

2010-03-08T16:15:00.001+01:00

Sigo subiendo recetas, que tenía unas cuantas por subir....
Esta tarta la hice de postre el finde, y no dejarón ni la migas! es una tarta sencilla y ligera, para los que no son muy amantes del dulce es una opción estupenda, ya que tiene una textura ligera y la fruta le dá ese toque fresco, y encima es rápida y sencilla de hacer! espero que os guste!

Ingredientes :
3 Láminas de hojaldre congelado
2 Kiwis
4 Rodajas de piña en su jugo
8 Fresas

Para la crema pastelera :
250 gr de leche
1 huevo
60 gr de azúcar
2 cucharadas de azúcar vainillada
30 gr de maicena

Elaboración:
1- Para hacer la base de la tarta, se estirán 2 láminas de hojaldre y se ponen una encima de la otra sobre una bandeja de horno con papel de hornear, se pinchan con un tenedor y se reserva.

2- Para hacer las paredes de la tarta , se estira la lámina restante y se van cortando tiras largas, las vamos colocando en los cuatro lados de la base de la tarta, unas encima de otras formando unos bordes. ( los bordes no se pinchan con el tenedor, tenemos que dejar que suban cuando se hornee).

3- Precalentamos el horno a 200º, y horneamos hasta que veamos el hojaldre dorado, unos 15 minutos a 180º.

4- Mientras tanto , hacemos la crema pastelera. Ponemos todos los ingredientes en el vaso Thermomix, y programamos 8 minutos, Temperatura Varoma, vel 3. Cuando termine dejamos enfríar.

5- Cuando tengamos el hojaldre echo, dejaremos enfríar junto la crema, cuando esté todo frío, procederemos a montar la tarta.

6- Para montar la tarta, añadimos la crema pastelera a la base del hojaldre horneado, cortamos la fruta finita, y vamos añadiendola por encima de la crema, una tira de cada, para que quedé bien la decoración.

7- Por último hacemos un almibar con agua caliente y azúcar y con un pincel de cocina, vamos pintando la fruta por encima, para darle brillo. Dejamos enfríar en el frigo hasta la hora de servir.

PARA LOS QUE NO TIENEN THERMOMIX

Se hace exactamente igual , lo único que la crema pastelera se tendrá que hacer a mano en una cazuela.

ROSQUILLETAS DE PIPAS

2010-03-08T15:41:00.003+01:00

Hola! hoy día 8 de Marzo en primer lugar quería felicitar a todas las mujeres!! ya que hoy es nuestro día, y para celebrarlo os traigo unas rosquilletas de pipas , aqui en Valencia se comercializan mucho, sobre todo la marca Anitín, tienen diferentes variedades, pipas, cacao, integrales, etc...y quiero decir que éstas caseras no tienen nada que envidiar! la misma receta la podeís modificar y poner el ingrediente que más os guste, a mí las de pipas me gustán mucho, pero se pueden hacer con cacao, con harina integral, etc....Como más os gustén! a disfrutar!

Ingredientes :

100 gr de aceite
500 g. De harina floja
50 g. de levadura fresca (prensada)
Pipas peladas o cacaos…en fin lo que queráis añadir….
Sal (un buen pellizco, como 2 cucharaditas de café)
Agua

Por supuesto si queréis hacer menos cantidad, podéis dividir estas cantidades. ( yo hice la mitad de la receta y me salierón unas 12).

Elaboración:

1- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 seg, vel 6.

2- A continuación por el bocal añadimos medio vaso pequeño de agua , y amasamos 3 minutos, vel Espiga.

3- Vemos que la masa no quede dura , y si hace falta le añadimos un poco más de agua, tiene que quedar una masa fácil de trabajar.

4- Dejamos reposar la masa hasta que suba dentro del vaso, una vez ha subido , amasamos con las manos y cogemos porciones de masa le damos la forma alargada de la rosquilleta y colocamos un puñadito de pipas peladas y un pellizco de sal en cada una de ellas. Las vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

5- Dejamos que reposen unos 15 minutos y horneamos a 180º hasta que las veamos doradas, ( unos 25 minutos) tienen que quedar crujientes.

COCA DE CEBOLLA

2010-03-01T15:47:00.001+01:00

Hola! os hoy traigo una coca de cebolla tipica en Valencia, viene bien para aperitivo antes de la comida, meriendas ó cenas frías, dura varios días intacta, espero que os guste!

Ingredientes:
3 cebollas grandes
1 vasito de guisantes
2 huevos cocidos
2 huevos crudos
2 latas de atún
30 gr de aceite
1 pellizco de sal

PARA LA MASA:

1 Vaso de aceite de oliva, menos un dedo.
1 Vaso de cerveza
500 gr de harina
1 pellizco de sal

Elaboración:

1- Se ponen todos los ingredientes de la masa 20 seg, vel 6, a continuación se programa 3 min, vel espiga.

Cuando termine extender en una bandeja de horno, pincharla con un tenedor y hornear unos 12 min, a temp 180º, (mi horno tiene aire, yo lo pongo).

2- Lavamos el vaso, y ponemos las cebollas, trituramos 10 seg, vel 5, añadimos el aceite y la sal, y programamos 15 min, temp 100, vel 2.

Mientras tanto ponemos a cocer los huevos (2).

3-Cuando termine la maquina, añadimos los guisantes y programamos 5 min, misma vel, misma tempetura.

En un bol, batimos los huevos crudos (2), y añadimos las latas de atún, los huevos cocidos a trocitos, y la mezcla de la cebolla y los guisantes, mezclamos y extendemos encima de la masa.

Horneamos 20 minutos, 180º y listo!

PLUM-CAKE DE MANZANAS Y CARAMELO

2010-02-25T12:22:00.001+01:00

Hola! he tenido problemas estos días con el blog para subir recetas nuevas, hoy parece que ya está todo solucionado, así que os traigo una receta que ví en el nuevo libro de repostería y tenia una foto con muy buena pinta y me decidí hacerlo, es un plum-cake de manzana y caramelo, esta muy meloso no queda tan seco como los plum-cake normales, yo lo modifiqué un poco, en vez de ponerle pasas le puse nueces que nos gustán mas, y la verdad que estaba de muerte! espero que os guste!

Ingredientes:

Molde:
70 gr de caramelo liquido
2 Manzanas
2 cucharadas de zumo de limón

Plum-cake:
50 gr de pasas de corinto ( yo nueces)
30 gr de ron ( tampoco puse)
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
150 gr de harina de repostería
80 gr de harina de almendras
2 cucharaditas de levadura quimica ( royal)
1 pellizco de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de clavo en polvo ( yo no puse)

Elaboración:

1- Precalentar el horno a 180º.

2- Unte con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake. A continuación, cúbralo con láminas de manzana rociadas con el zumo de limón.

3- Ponga a macerar las pasas ( si las usa) yo use nueces.

4- Trocee en el vaso la manzana restante con una cucharada de zumo de limón, programe 3 seg, vel 4. Saque y reserve.

5-Ponga en el vaso la mantequilla y el azúcar. Programe 30 seg, vel 4.

6-Programe vel 3 ( sin programar tiempo) y vaya añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.Baje los restos de las paredes con la espátula y programe 5 seg,vel 3.

7-Añada el resto de ingredientes ( menos las pasas y las manzanas) y programe 4 seg , vel 3.

8-Incorpore las manzanas y las pasas ( yo puse nueces) y termine de mezclar con la ayuda de la espátula,viertalo en el molde y hornee 40 / 45 minutos. Desmolde en caliente.

ARROZ CON SETAS Y FOIE

2010-02-13T00:50:00.001+01:00

Hola! esta receta os va a encantar! la encontré en la web de Canelona, que hace unas cosas divinas! y me pareció diferente y fácil y me puse manos a la obra...La verdad que quedá un arroz muy sabroso y con una textura melosa agradable, nada de apegotado ni nada por el estilo, probad y ya me contareís!

Ingredientes ( Para 2 personas )

170 gr. de arroz

Media cebolla

45 gr. de aceite de oliva virgen

2 dientes de ajo

225 gr. de setas variadas

120 gr. de terrina de foie gras

450 gr. de caldo de pollo

Sal y pimienta

75 gr. de queso Parmesano

Perejil picado

Elaboración :

1-Pica la cebolla, ajo y aceite, 10 seg., a vel. 4.

2-Rehogamos 10 min., 100 º, vel. 1. Añadimos las setas, el arroz, el caldo y el foie a dados. Salpimentamos y cocinamos 18 min., 100º, vel. cuchara y giro a la izquierda.

3- Comprobamos la cocción del arroz, ( lo normal son 18 / 20 minutos según gustos) retiramos y servimos espolvoreado con queso parmesano y perejil picado ( opcional ).

NOTA : El Foie es a gusto del consumidor, cuando más calidad tenga mas sabroso quedará. Yo le puse mousse de pato y paté de finas hierbas , una tarrina de cada y quedó muy rico.
Las setas las compré de Mercadona, son unas bolsitas de 400 gr que están en la sección de congelados, junto los revueltos y demás, están muy ricas.

CUAJADA DE ALMENDRA

2010-02-13T00:22:00.001+01:00

Hola! ya tenemos la ola de frío encima! aqui en Valencia se ha notado un montón en cuestión de horas! menos mal que tenemos la mesa camilla y eso nos salva de todo! jeje...
Bueno, hoy os traigo más dulces antes de ponernos con la operación bikini....
En este caso es una cuajada de almendra que la saqué de una página de internet y es la primera vez que la hago y la verdad que no está mal, no es de mis recetas preferidas, pero está bastante bien, os la dejo a ver que opinaís vosotr@s .....
Espero que os guste!

Ingredientes:

750 ml de leche

100 gr de almendras(tostadas)

20 galletas

La piel de un limón (la parte amarilla)

4 huevos

150 gr de azúcar

2 sobres de cuajada

Caramelo líquido

Elaboración:

1- Se ponen las almendras, las galletas y la piel de limón en el vaso,se tritura todo a vel 7,8,9 unos 10 seg.

2 - A continuación , se echa la leche ,los huevos, el azúcar y la cuajada, y se programa 8 ó 9 min, 90º,vel 4.

3 - Caramelizamos un molde, y cuando termine el tiempo vertemos la mezcla en el molde y dejamos enfríar en el frigo durante unas 12 h antes de servir, espesa rápido

NOTA : A mí personalmente no me ha gustado la textura que deja la piel del limón, si lo vuelvo hacer sustituiría la piel por unas cucharadas de zumo de limón para darle un poco ese toque ácido, creo que la textura quedaría mejor de esa manera.

TARTA RAPIDA DE QUESO

2010-02-10T16:09:00.005+01:00

Hola! hoy os traigo un postre rápido para cuando tengaís invitados sorpresa, en tan sólo un par de horas estará lista para comer. Se trata de una tarta de queso en la que podeís utilizar el queso que mas os guste, mas graso , menos graso, etc...Yo en este caso utilicé Philadelpia light, también se puede hacer con Mascarpone u otro queso de ese tipo, espero que os guste! Las fotos no le hacen mucha justicia....

Ingredientes:
Para la Base:
1 paquete de galletas tipo María
100 gr de Mantequilla

Relleno
1 Tarrina de queso Philadelpia light ó Mascarpone
700 gr nata liquida
300 gr de leche
180 gr de azúcar
2 sobres de cuajada

Cobertura
6 cucharadas mermelada de fresa
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar

Elaboración:
1- Se ponen las galletas y la mantequilla en el vaso y se tritura 1 minuto, vel 5.
2- Se forra un molde desmontable con la masa de las galletas y la mantequilla y se reserva.
3- Se lava el vaso y se introducen todos los ingredientes del relleno, se programa 9 minutos, 100º, vel 3.
4- Se vierte encima de la masa y se mete en el frigorifíco un par de horas.
5- Transcurrido ese tiempo, se pone en un cazo todos los ingredientes de la cobertura y se pone a hervir, con unas varillas vamos deshaciendo todos los grumos de la mermelada hasta que quede líquida, cuando esté asi, verteremos la cobertura sobre la tarta y dejaremos enfríar en el frigo durante unas 12 horas antes de servir.

NOTA : Si se tiene prisa en servir a la hora de ponerle la mermelada ya se podría cortar, pero es preferible dejarla enfríar mas tiempo.

NATILLAS CASERAS

2010-02-05T20:14:00.001+01:00

Hola! hoy os traigo una receta estrella en mi casa, Las Natillas, es una receta muy fácil y no veas lo que triunfa igual para tomarlas como postre ó merienda, espero que os gusten!

Ingredientes:
130 gr de Azúcar
La piel de un limón
3 huevos
600 gr de leche
1 cucharadita de azúcar vainillado

Elaboración:
1- Poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso todos los ingredientes, menos la piel del limón y mezclar durante 10 segundos en velocidad 3 1/2.

2- Añadir la piel del limón y programar 8 minutos, 90º, velocidad 2. A continuación programar otros 2 minutos a la misma velocidad sin temperatura.

3-Poner dos o tres galletas ( al gusto) en unos bols y volcar el contenido en ellos, dejar enfríar y servir espolvoreados con canela en polvo ( según gusto yo no pongo).

TARTA HOJALDRE DE CREMA PASTELERA Y MANZANA

2010-02-03T15:39:00.002+01:00

Bueno....pues seguimos con las recetas de hoy, de postre traigo esta tarta de hojaldre de manzana , una delicia, nada pesada para tomar como postre después de una buena comida o de merienda con un buen café con leche , la crema queda suave y fina y acompaña mucho a la manzana, espero que os guste!

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre congelado
3 manzanas
Mermelada de albaricoque

Para la crema:
500 gr de leche
2 huevos
100 gr de azúcar
55 gr de maizena
2 cucharaditas de azúcar vainillado

Elaboración:

1- Se forra un molde desmontable con el hojaldre, cubriendo también las paredes, se pincha para que no suba.

2-Se pone en el vaso thermomix todos los ingredientes del relleno, y se programa 9 minutos, Varoma, vel 3 1/2.

3-Cuando termine la crema, se deja enfríar y se vierte encima de la masa de hojaldre.

4-Se pelan las manzanas y se hace a gajos finos, se pone adornada encima de la crema, se espolvorea con azúcar y se pinta con mermelada de albaricoque.

5- Se hornea unos 30 minutos, 180º, hasta que esté dorada .

6- Se pone medio vasito de agua con una cucharada de miel, a calentar 2 minutos en el microondas.

7-Se pinta la tarta con este almibar y se sirve.

MUFFINS DE ESPINACAS Y QUESO

2010-02-03T15:22:00.001+01:00

Hola! esta receta la he copiado del blog "Bocados de Cielo" de mi amiga Clemenvilla, son unos muffins salados muy ricos para aperitivos, tentempies, etc....No me quedarón exactamente igual que a ella porque le puse más cantidad de espinacas, pero me quedarón muy ricos! espero que os gusten!

Ingredientes:
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Una cebolla pequeñita.
125 gr de espinacas (yo puse 230 gr demasiada cantidad creo yo....)
50 gr. de mozarella rallada.
50 gr. de parmesano rallado.
100gr. de queso azul
300gr. de harina.
3 cucharaditas de café de levadura royal.
80 gr. de mantequilla fundida ( yo puse aceite).
1 huevo.
250 gr. de buttermilk ó yogur .

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

1- Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 5 segundos , vel 5. Añadimos el aceite y un pellizco de sal y programamos 15 minutos , 100º, vel 2.

2-Añadir los 3 quesos y mezclar 5 segundos, vel 3.

3-Añadir los ingredientes restantes y mezclar 15 segundos, vel 6. Verter la mezcla en moldes de aluminio y hornear 25/30 minutos hasta que estén dorados.

PARA LOS QUE NO TENGAÍS THERMOMIX

1-Precalentar el horno a 180º.

2- En una sartén con las dos cucharadas de aceite saltear la cebolla picadita, sin dejar que tome color añadir las espinacas y cocer 1 minuto. Reservar.

3-En un bol mezclar los tres quesos con un tenedor y reservar.

4- Tamizar la harina con la levadura y en otro bol verter la mantequilla o el aceite, el huevo y el buttermilk o los yogures, añadir la harina tamizada y remover un poco y por último juntar con la mezcla de espinacas y la de quesos.

5-Repartir sobre los moldes hasta un poco más de la mitad y hornear durante 25/30 minutos hasta que los estén dorados.

EMPANADA GALLEGA

2010-02-03T14:44:00.003+01:00

Hola! os traigo varias recetas , que las hice la semana pasada y no he tenido tiempo de subirlas...
Empezamos con esta empanada, fácil y rapida de hacer, como de constumbre jeje, ideal para almuerzos, meriendas o días de campo, espero que os guste!

Ingredientes:
Para la Masa
50 gr de agua
50 gr de aceite
50 gr de vino blanco
30 gr de levadura prensada
1 huevo
Un pellizco de azúcar
50 gr de mantequilla o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
450 gr de harina

Relleno
60 gr de aceite
300 gr de cebolla
1 pimiento rojo ( grande)
2 pimientos verdes
1 diente de ajo
1 bote de tomate troceado
Sal
2 Latas de atún

Elaboración:
1- Para hacer la masa, ponga los líquidos en el vaso y programe 1 minuto, 37º, vel 1. Añada la levadura prensada y el azúcar y programe 3 segundos en velocidad 4.

2-A continuación, agregue los ingredientes restantes, mezcle 15 segundos en velocidad 6 y después programe 2 minutos velocidad ESPIGA, hasta que la masa quede homogénea.

3-Divida la masa en dos. Estírela muy fina con el rodillo y forre con ella un molde rectangular. Mientras tanto haremos el relleno.

RELLENO

4- Vertemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el ATUN, y programamos 5 segundos, vel 4. A continuación, programamos 15 minutos, Varoma, vel 1.

5- Cuando esté listo agregamos el atún y programamos 5 minutos, temperatura 100º , giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6- Cuando esté el sofrito frío, lo verteremos encima de la masa y lo taparemos con la otra porción de masa, pintaremos con huevo batido y lo metemos al horno 30 minutos a 200º ( horno precalentado).

NOTA: Se puede adornar con la misma masa haciendo figuras con un cortapastas.

ARROZ CON VERDURAS

2010-01-25T17:47:00.000+01:00

Hola! hoy vengo con receta de arroz para estrenar la sección de arroces....Es una receta light para cuidarnos "El body" después de las navidades jeje, y no tener que recurrir a las ensaladas, es un buen plato principal para el medio dia.
Espero que os guste!

Ingredientes (Para 2 personas)
120 gr de arroz integral
2 carlotas
1 cebolla grande
1/2 brócoli
25 gr de aceite
Pimienta blanca, nuez moscada y sal.
Queso parmesano rallado

Elaboración:
1- Se pone un cazo con agua y sal y se vierte el arroz, se deja cocer 25 minutos a fuego medio. Reservar.
2- Ponemos en el vaso thermomix, las verduras y las troceamos 5 segundos , velocidad 4.
3-Añadimos el aceite y sal y programamos 15 minutos, temperatura 100 º.
4-Ponemos una sartén con unas gotas de aceite y vertemos el arroz y el sofrito de las verduras, espolvoreamos con la pimienta y la nuez moscada y salteamos unos minutos.
5-Servimos espolvoreado con queso parmesano.

PARA LOS QUE NO TENGAIS THERMOMIX
El proceso es el mismo, solamente que se pican las verduras finitas y el sofrito se hace en una sartén a fuego medio, el resto es completamente igual.

PANNACOTA DE CARAMELOS WERTHER ORIGINAL

2010-01-24T11:27:00.001+01:00

Hola!! hoy os traigo un postre curioso, echándo un vistazo en la web de "Canelona" encontré esta Pannacota, echa con caramelos Werther Original, los tipicos caramelos del abuelo, y me decidí hacerlo, no es la receta original porque la modifiqué un poco, pero me quedó acertado, un sabor muy fino y un postre bastante suave para después de una comilona jeje, espero que os guste!

Ingredientes:
500 gr de leche
500 gr de nata
30 caramelos Werther Original
2 sobres de cuajada ( yo puse uno y me quedó blando)
80 gr de azúcar

Elaboración:
1- Poner los caramelos en el vaso y pulverizar en velocidad 10, unos 35 segundos ( más o menos).
2-Añadir los ingredientes restantes y programar 14 minutos, 90º, velocidad 3.
3-Caramelizar un molde y verter la mezcla en él, dejar enfríar y meter al frigo durante 24 horas antes de servir.

PARA LOS QUE NO TENGAÍS THERMOMIX
1-Picar los caramelos en una picadora.
2-Poner en una cazuela todos los ingredientes a fuego medio y cuando se ponga a hervir dejarlo unos 12 minutos, dándole vueltas con una cuchara todo el tiempo.
3-Caramelizar un molde y verter la mezcla, dejar enfríar y meter al frigo durante 24 horas antes de servir.

Nota : También se pueden deshacer los caramelos cuando se caliente la leche , sería echarlos e ir dándoles vueltas hasta que se derritan de la calentor.

MACARRONES CON BRÓCOLI Y CEBOLLA

2010-01-21T15:18:00.002+01:00

Hola! hoy os traigo unas recetas de verduras, a ver que os parecen....
Empezamos por unos macarrones ricos y fáciles de preparar, y con un montón de vitaminas, con la mezcla de la pasta y las verduras, espero que os gusten !

MACARRONES CON BRÓCOLI Y CEBOLLA ( Para 2 personas)

Ingredientes:
200 gr de macarrones integrales
1/2 Brócoli
1 Cebolla
1 Vasito de Nata Liquida
25 gr de Aceite de oliva
Pimienta blanca , nuez moscada, sal.
Queso parmesano rallado.

Elaboración:
1- Ponemos en una cazuela a hervir los macarrones con sal.
2- Hacemos el sofrito en la thermomix : ponemos la cebolla y trituramos 10 segundos, vel 3.
3- Añadimos el aceite y un pellizco de sal y programamos 10 minutos, 90º, vel 2, cuando termine añadimos el brócoli a trocitos y programamos 5 minutos, 100º , vel 2, giro a la izquierda.
4- A continuación añadimos la nata, la pimienta , nuez moscada y un pellizco de sal, programamos 12 minutos, 100º, vel 2, giro a la izquierda.
5- Cuando esten hervidos los macarrones los escurrimos y vertemos en una cazuela de horno, añadimos la salsa y espolvoreamos con parmesano rallado, gratinamos 10 minutos en el horno a 220º y servimos caliente.

PARA LAS QUE NO TENGAÍS THERMOMIX:

1- Se ponen a cocer los macarrones con agua y sal.
2- Se corta la cebolla finita y se pocha a fuego medio en una sartén con aceite y sal, cuando este pochadita se le añade el brócoli , se sofrie durante 5-10 minutos, y se le añade la nata, la pimienta, nuez moscada y sal.
3-Se deja a fuego lento tapado durante unos 15 minutos, para que la nata coja el sabor.
4-Cuando esté hervida la pasta, se escurre y se vierte en una cazuela de barro , cuando esté la salsa, se le añade y se espolvorea con queso parmesano, se gratina en el horno a 220º durante 10 minutos.

ROSCONES DE REYES

2010-01-09T18:01:00.000+01:00

Bueno.....pues después de pasar ya todas las fiestas navideñas, os traigo la receta y fotos de los roscones que he echo este año, la verdad ( modestia aparte ) que me quedarón muyyyy ricos, hice unos cuantos para regalar y todos me han felicitado por el sabor tan rico que tenian!
Es una receta fácilita , no tienes que hacer masa madre antes ni nada, y no solamente la podeís hacer para las fechas de los reyes , en otras épocas del año la podeís hacer en forma de coca alargada y rellenarla de crema, de nata , de lo que más os guste, y queda riquisima, sobretodo para cuando se acerca el tiempo de cuaresma y todo esto, que ya se va alejando el frío y apetece salir a merendar al campo, ésta sería una buena opción de merienda.
Espero que os guste!

Ingredientes :

70 gr de Azúcar
1 piel de naranja , 1 piel de limón ( sin parte blanca )
130 gr de leche
70 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
40 gr de levadura prensada
450 gr de harina ( si es de fuerza mejor )
1 pellizco de sal

Elaboración:

1- Pesar la harina y reservar.

2- Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizar el azúcar en velocidad máxima unos segundos.

3-Añadir las pieles de limón y naranja y programar 30 seg, vel 5.

4-Añadir la leche y la mantequilla y programar 30 seg, 37º, vel 4 y a continuación, otros 30 seg en velocidad máxima sin temperatura.

5-Añadir las yemas, y la levadura y mezclar unos segundos en vel 3.

6-Por último, poner la máquina en vel 4, e ir añadiendo la harina y el pellizco de sal poco a poco por el bocal, subir a vel 6 y mezclar 30 seg.

7- Programar 3 minutos en velocidad Espiga, dejar subir la masa dentro del vaso (con el vaso cerrado y el cubilete puesto ).

8- Cuando suba la masa ( se tiene que salir por el cubilete ), abrir el vaso, bajar la masa con las manos y programar 15 seg, en velocidad 6 , y después 1 minuto en velocidad Espiga.

9- Sacar la masa del vaso y con las manos enharinadas darle forma de roscón , pintarlo con agua , espolvorearlo con azúcar y añadir frutas escarchadas para adornar. Dejar que doble su volumen y hornear 20/25 min a 180 º.

10 - Cuando esté frío se rellena de lo que más os guste , yo en este caso lo rellené de crema pastelera.

Nota : Con esta cantidad , se puede hacer un roscón grande ó dos más pequeños, yo hice dos pequeños.

COCA DE LLANDA CON ZUMO DE NARANJA

2010-01-08T18:28:00.000+01:00

Hola!! que frío!! ya estamos en pleno invierno, nos a venido de golpe todo el frío, pues para hacerle frente os traigo una coca de llanda echa con zumo de naranja, es una coca típica de Valencia , tiene una textura muy esponjosa , hay lugares que la preparan con leche, está la diferencia que tiene, es que se prepara con zumo de naranja, se sustituye por la leche , y le dá otra textura mas suave, y para estos días de frío viene genial con un tazón de chocolate al lado del fuego......Ummm que rico ! y que agustito ! jeje , espero que os guste....

Ingredientes :
4 Huevos
1 Vaso de zumo de naranja
1 1/2 Vaso de azúcar
2 1/2 Vaso de harina
1 Vaso pequeño de aceite de girasol
1 Cucharadita de bicarbonato ( que no sea rasa )

Elaboración :

1- Se pone la mariposa en las cuchillas con el vaso bien seco, y se añaden las claras de huevo, con unas gotas de limón y una pizca de sal, se programa 4 minutos , temperatura 37 º, vel 3 y medio.
Cuando estén levantadas , se retiran a un bol.

2- Sin limpiar el vaso, se añaden el resto de ingredientes , y se mezcla 1 min, vel 4.

3- Se añade la mezcla al bol reservado con las claras a punto de nieve , y se mezcla suavemente con la espátula con movimientos envolventes, con cuidado ( si no no subirá ). Se vierte la mezcla a una llanda con papel de hornear.

4- Con el horno precalentado a 200 º , se hornea 30/ 35 min , a 180º con aire.

PARA LOS QUE NO TENGAÍS THERMOMIX

1- Se levantan las claras a punto de nieve a mano, o con un levanta claras .
2- Se añaden los ingredientes restantes en un bol , se baten y se mezclan bien, cuando esté todo integrado se vierten las claras levantadas, y se mezclan suavemente.
3- Se vierte la mezcla a una llanda con papel de hornear y se introduce en el horno precalentado a 200 º, 30/35 min, a 180 º.

FELIZ AÑO 2010!!!

2010-01-02T21:48:00.001+01:00

Hola a tod@s!!! desearos a todos un FELIZ AÑO 2010 , que se cumplan vuestros deseos y que todos tengaís SALUD, DINERO Y AMOR!!!

Os dejo esta foto para felicitaros que he encontrado en la web y me ha encantado.....

HOJALDRE DE BACON Y QUESO

2009-12-28T16:29:00.002+01:00

Hola! hoy os traigo una receta que os sacará de muchos apuros a la hora de tener que preparar algo rápido para cenar, o si te se presentan invitados por sorpresa.

Es un brazo de gitano de hojaldre, que lo puedes rellenar de lo que más te guste, en este caso yo lo he rellenado de bacon y queso, pero también lo puedes hacer con jamón york y queso, con champiñones , con espinacas, etc.......Las variantes son infinitas.......
Para un primer bocado queda muy bien........Espero que os guste....

Ingredientes:
1 Lámina de hojaldre congelado
10 Tiras de bacon
4 Lonchas de queso tierno
3 Cucharadas de tomate frito
Hierbas provenzales
Un chorrito de aceite de oliva

Queso parmesano rallado

Elaboración:

1- Se deja descongelar una lámina de hojaldre, cuando esta descongelada, se estira con un rodillo y se vierte encima el tomate frito, se pinta con un pincel de cocina.

2- Se le pone encima el bacon a tiras arreglado y encima de él las lonchas de queso tierno.

3- Se espolvorea con el queso parmesano rallado, las hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva.

4- Se enrolla y se cierran las esquinas con la misma masa.

5- Se pinta con huevo batido y se hornea 20 minutos (+ ó -) a 200 º.

6- Se deja enfríar y se sirve.

Turrónes de chocolate puro y blanco

2009-12-28T15:54:00.001+01:00

Bueno......esta receta casi no necesita presentación, solamente con la pinta que tiene ya tenemos más que suficiente jeje, pues la receta es de un amiga del foro de facilisimo "MEGANCITA", que nos dejo la receta de estos turrones tan ricos y tan fáciles de preparar, y la verdad que han sido un éxito, a mí personalmente me gusta más el de chocolate blanco, pero el otro no tiene nada que decir, es simplemente gustos....
Si los preparaís ya me contareís cual os ha gustado más......No tienen nada que envidiar a los que venden en el super....

Ingredientes ( para el de chocolate negro)

100 gr de manteca blanca de cerdo
300 gr. De chocolate con leche
250gr. De chocolate de postres nestle
120gr. De arroz inflado (cereales-crispis)

Elaboración:

1-Vierta en el vaso la manteca de cerdo 3 o 4 minutos hasta que se derrita a velocidad 2 a unos 70º.

2-Se le añade el chocolate negro y despues el chocolate con leche a 37º un minuto y medio a velocidad progresiva 5-6-7-9, despues se le pone la mariposa y se le va echando el arroz inflado a velocidad 1 y
sin temperatura.

3-Se pasa todo a un molde y a enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes ( para el de chocolate blanco)

100 gr manteca blanca de cerdo
300 gr chocolate blanco
85 gr cereales crispis-arroz inflado con chocolate

Elaboración:

La forma de hacerlo es igual que el otro.

Polvorones de Almendra

2009-12-28T15:36:00.000+01:00

Bueno , pues seguimos con los dulces navideños de este año, he de decir que es el primer año que me arranco hacer los polvorones, y la verdad para ser los primeros están riquisimos, el año que viene ya iré perfeccionandolos, ahí os los dejo......

Ingredientes

450 ó 500 grs de harina

150 grs de azúcar glas

180 grs de manteca de cerdo,

100 grs de almendra molida,

1 cucharada de canela en polvo

Azúcar glass para espolvorear

Papel de seda para envolverlos.

Preparación:

1- Tostamos la harina un poquito en el horno ( 30 minutos a 150 º) para que tome un poco de color. Después la tamizamos , dejamos enfríar y reservamos.
2- Ponemos en el vaso la manteca y la deshacemos 2 minutos, 37º , vel 2.

3- Añadimos los demás ingredientes al vaso y amasamos, 3 minutos velocidad espiga, nos ayudamos de la espátula para que se integre bien todo, tiene que tener una textura que se pueda trabajar, ni blanda ni dura, si veís que se queda blanda añadirle un poco más de harina, hasta que se pueda estirar bien con el rodillo.

4- Cuando consigamos tener la masa en su punto, fina y compacta, la estiramos con el rodillo , y cortamos con un cortapastas piezas de 1 cm de grosor, mas o menos, según os gusten.

5- Los ponemos en una fuente de horno con papel para ello, y horneamos unos 15 minutos , 200 º, hasta que tomen color,( vigilando siempre que no se quemen) cuando los tengamos, dejamos enfríar y los envolvemos con el papel de seda.

Quedán riquisimos........

Mantecados

2009-12-28T14:17:00.001+01:00

Hola! después de estos días de llenos de comidas navideñas, cenas, etc...Por fin, me he podido sentar a dejaros las recetas navideñas que he preparado este año, comenzamos con los mantecados caseros de toda la vida, que han sido todo un éxito, espero que os gusten.

Ingredientes:
200 gr de Azúcar
La piel de 1 limón ( sólo la parte amarilla )
150 gr de Almendras crudas
2 Yemas de huevo
250 gr de Manteca de cerdo
500 gr de Harina aproximadamente

Elaboración:
1- Pulverizar el azúcar durante 1 minuto, vel 9. Añadir la piel del limón y pulverizar durante 30 segundos, vel 9. Incorporar las almendras y programar 15 segundos, vel 9.
2- Agregar al vaso las yemas de huevo, la manteca y la mitad de la harina y amasar 10 segundos, vel 6. Añadir la harina restante y amasar 20 segundos más, vel 6, ayudándose con la espátula.
3- Hacer una bola con la masa, envolviendola en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante 15 minutos como mínimo.
4- Poner la masa entre 2 láminas de plástico y estirarla dejándola de 1 cm de grosor. Cortar los mantecados con un cortapastas.
5- Ponerlos en una bandeja de horno , con papel para hornear e introducirlos en el horno precalentado a 180, de 12 a 15 minutos. No se deben dorar mucho, sólo ligeramente. Retirar del horno y dejarlos enfríar, espolvorear con azúcar glass, y guardarlos en una cajita .

PLUM-CAKE VETEADO

2009-12-14T19:33:00.001+01:00

Hola !!! sigo con las recetas de bollería para el frío, aqui os dejo un Plum-Cake Veteado que esta riquisimo, mojadito con un café con leche calentito entra genial, probad y vereís....

Ingredientes:
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
4 huevos medianos
1 cucharadita de azúcar vainillado
250 gr de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura Royal
30 gr de cacao puro en polvo (yo puse cacao VALOR)

Elaboración:
1- Precalentar el horno a 180 .
2- Engrasar un molde de plum-cake con mantequilla. ( yo utilizo de silicona)
3- Poner la mantequillaen el vaso junto con el azúcar y programar 30 seg, vel 3.

4- Volver a programar vel 3 sin programar tiempo y añadir los huevos uno a uno. Cuando estén los huevos bien integrados, añadir el azúcar vainillado y mezclar unos segundos en vel 3.

5- Pesar la harina en un bol junto la sal y la levadura y programar nuevamente 1 minuto, vel 3. Ir incorporando la harina por el bocal, y terminar de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

6- Retirar la mitad de la preparación a un bol. Añadir el cacao a la mitad que queda en el vaso. Programar 10 seg, vel 3 y terminar de integrar con la espátula.

7- En el molde preparado, vaya echando las mezclas alternando los colores, termine de alisar con la espátula y hornee durante 45 minutos aproximadamente.

QUICHE DE BACON Y QUESO

2009-12-13T19:23:00.003+01:00

Bueno, esta Quiche le encanta a todo el mundo, no cuesta nada de hacer y el resultado es buenisimo, si te llegan invitados , o simplemente quieres tomarla para una merienda, es una buena opción, espero que os guste!

Ingredientes:
Masa:
150º de harina.
65 gr. de mantequilla
35 gr. de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de azúcar.
1 cucharadita de levadura en polvo (Royal)

Relleno
130 gr. queso Gruyere
150 gr. de bacon en lonchas
400 gr. de leche entera
100 g. de nata líquida
40 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
10 gr. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto.
4 huevos grandes.

Elaboración:

1) Precaliente el horno a 180º

2) Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa en el orden en que aparezcan y programe 15 seg., vel. 6

3) Cubra con esta masa un molde de 22 cm. de diámetro presionándola con los dedos. Selle bien la masa contra los bordes y pinche con un tenedor la base y las paredes. Hornee 15 minutos. Reserve y mantenga el horno encendido a la misma temperatura.

4) Ralle el queso programando 15 seg., vel. progresiva 5-10. Retire y reserve.

5) Separe y reserve unas lonchas de bacon para decorar y trocee el resto programando 4 seg., veloc. 5. Reserve.

6) Ponga en el vaso el resto de los ingredientes, excepto los huevos, el bacon troceado y queso rallado y programa 5 min., temp. 90º, veloc. 4

7) Añada los huevos y el bacon troceado y mezcle 5 seg., vel. 2. Vierta en el molde sobre la masa el relleno. Cubra con el queso rallado y adorne con las tiras de bacon reservadas. Introduzca en el horno 15 minutos.

Magdalenas Caseras

2009-12-13T18:45:00.000+01:00

Hola!! después de varios días sin publicar nada aqui estoy de nuevo, no he subido ninguna receta recientemente por que estado mejorando las fotos , editandolas, etc y también estoy viendo la manera de que se escuche la música, que tengo problemas con ello, y después de estar varios días con lios de Pc, ayer me relajé y preparé unas Magdalenas Caseras, que están de muerte, aqui os las dejo para que opineís vosotros mismos.

Ingredientes (para 24 unidades)
250 gr de Azúcar
La piel de un limón solo la parte amarilla
4 Huevos
1 Pellizco de sal
250 gr de Aceite de Girasol
120 gr de Leche
350 gr de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura Royal

Elaboración:
1- Precalentar el horno a 220.
2- Preparar una bandeja con papel de horno con los moldes de las magdalenas y reservar.
3- Pesar el aceite y la leche y reservar.
4- Pulverizar el azúcar y la piel del limón, 30 segundos, vel 6/10 progresiva y reservar.
5- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, cascar los huevos y separar las yemas de las claras, añadir las claras al vaso con un pellizco de sal, y reservar las yemas.
6- Programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 , temperatura 37. Cuando termine reservar en un bol.
7- Con la mariposa puesta, agregar las yemas y el pulverizado de azúcar y limón, programar 1 minuto, velocidad 3 1/2.
8- Programar en velocidad 3, sin programar tiempo e ir incorporando el aceite y la leche por el bocal poco a poco.
9- Abrir la tapa, quitar la mariposa, agregar la harina y el royal , y mezclar 30 seg, velocidad 4, por último verter esta mezcla en el bol reservado con las claras montadas y mezclar con cuidado.
10-Verter la mezcla en los moldes y dejar reposar unos 15 minutos antes de hornear.
11- Hornear 12-15 minutos hasta que estén doradas.

VOLOVANES RELLENOS DE CEBOLLA CONFITADA

2009-12-04T20:39:00.005+01:00

Pues.......aqui teneís un buen entrante! es una receta muy sencilla de hacer, rica y con buena presentación para servirla como entrante ,sobre todo en estos días de navidad que se acercan y quieres innovar un poco en los fogones.
Podeís rellenarlo de lo que mas os apetezca, en este caso yo me incliné por la cebolla confitada y el beicon, porque nos gusta mucho el contraste del dulce con el salado, otras veces los he rellenado de varios tipos de pescado y también quedan ricos, en fin, que los podeís rellenar de lo que mas os guste o apetezca en cada momento, QUE APROVECHE!!

Ingredientes :

Volovanes de hojaldre ( la cantidad depende de las personas que sean, suelen ir en paquetes de 6 unidades)
400 Gr de Cebolla
200 Gr de Azúcar
100 Gr de Vinagre
50 Gr de Agua
200 Gr de Beicon
50 Gr de Queso Parmesano
1 Sobre de Caramelo Líquido

ELABORACIÓN:

1- Poner la cebolla en el vaso y trocear 5 seg, vel 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

2- Añadir el azúcar, el vinagre y el agua. Programar 35 min, tem Varoma,giro a la izq, vel cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique.

3- Añadir el caramelo líquido y programar 5 min, tem Varoma. Retirar y reservar. NO LIMPIAR EL VASO.

4-Añadir el beicon trocear unos segundos, y mezclar con el caramelo unos 5 min, tem 100º. Retirar y montar el volovan.

5- Poner un poco de cebolla, beicon en cada volovan y hornear 8 min, a 180º.

6- Terminar de montarlo poniéndole las lascas de queso parmesano y servir.

GALLETAS CHIPS AHOY

2009-12-04T20:26:00.002+01:00

Hola!! aqui os traigo una sorpresa, unas galletas CHIPS AHOY Thermomixeras!! jeje, son una delicia estas galletas, se conservan bien unos 3 días cerradas en un tarro. Probad a ver que os parecen, en mi casa no duran tantos días!!

Ingredientes:
200 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
1/2 sobre de Levadura en polvo (Royal)
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos
500 gr deharina todo uso
½ Tableta de chocolate fondat postres

Elaboración:
1-Se pica el chocolate, 10 seg, vel 4, no se tiene que quedar muy pequeño. Se vierte en un bol y se reserva.

2-Se ponen todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate y las nueces en el vaso Thermomix,10 seg, vel 6, y a continuación 3 min, vel espiga, hasta formar una masa.

3-Se le agregan las nueces y el chocolate y se mezcla con la espátula, se cogen bolitas de masa y se da forma a la galleta, se ponen en una bandeja de horno con papel sulfurizado y se hornean 15 minutos 180º, hasta que estén doradas.

NOCILLA

2009-12-04T20:13:00.005+01:00

Bueno....esta receta no hace falta que la presente mucho, ella misma ya triunfa por sí sola jeje, es la nocilla casera que a tod@s nos gusta!pero eso sí, sin conservantes ni nada por el estilo, riquisima! que os voy a contar .....Hacedla y disfrutad!

Ingredientes:
100 gr de avellanas peladas y tostadas
150 gr de azúcar
100 gr de Chocolate Fondant
100 gr de chocolate con leche
100 gr de Chocolate blanco
200 gr de Leche Entera
100 gr de Aceite de Girasol

Preparación:
1-Triturar las avellanas y el azúcar 15 segundos en velocidad 10.
2-Añadir los chocolates y triturar 20 segundos en velocidad 9.
3-Por último agregar la leche, el aceite y programar 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.
4-Verter en un tarro de cristal.

COCA DE MANZANA II

2009-12-03T14:19:00.005+01:00

Hola! no sabía muy bien que titulo ponerle a esta receta, ya que no es una tarta en sí, es mas bien una coca de llanda con manzana, no es exactamente, pero se le parece bastante. Es una receta casera adaptada a la máquina, es muy melosa y dura unos 3 días intacta, para los desayunos es estupenda! facilita y barata....jeje Espero que os guste!

COCA DE MANZANA II
Ingredientes:
1 kg de Manzanas
200 gr de Mantequilla
200 gr de Harina ( si es para repostería mejor, sino normal)
200 gr de Azúcar
3 Huevos
1 Limón rayado
3 Cucharaditas de zumo de limón
1 sobre de levadura ROYAL
1 sobre de Gasificante para Repostería ( son las antiguas papeletas de gaseosa, van dos juntas, una blanca y otra azul , en Mercadona se llama Gasificante para Repostería)
1 Molde redondo de unos 27/ 30 cm ( si es de Silicona mejor que no sea muy ancho para que suba bastante y que no sea tampoco muy bajito para que no se salga cuando suba la coca)

Elaboración:

Antes que nada poner a precalentar el horno a 200 grados , arriba y abajo con el aire.
1-Se pone la mantequilla en el vaso y se programa 2 minutos, temp 50 , vel 2 ( para derretirla).
2-Se añaden los huevos y el azúcar y se mezcla 12 segundos , vel 4.
3-Se añaden a la mezcla la harina, el zumo de limón, el royal y gasificante y la ralladura de limón, se programa 1 minuto, vel 5.
4-Mientras tanto se pelan las manzanas y se hacen la mitad a tropezones finos y la otra mitad a gajos finos.
5-Se unta el molde con mantequilla y se vierte la mezcla se le añade la manzana a tropezones y se mezcla con la espátula , después se cubre con la manzana a gajos bien arreglada por encima, se añade 3 cucharadas de coñac y 3 de azúcar por encima de las manzanas.
6-Se hornea a 180 de 30 a 35 minutos, antes de sacarla se pincha con un palillo para ver si esta seca por dentro, si es así ya se puede sacar.
7-Dejamos que se enfríe un par de horas y ya se puede tomar.

PARA LOS QUE NO TENEÍS THERMOMIX:
El proceso es el mismo :
1-Derretir la mantequilla y batir los huevos, a continuación en un bol poner todos los ingredientes restantes y mezclar con unas varillas a mano.
2-Pelar y arreglar las manzanas como he dicho arriba, la mitad a tropezones finos y la otra mitad a gajos finos.
3-Untar un molde redondo de silicona con mantequilla y añadir la mezcla, verter también las manzanas a tropezones y mezclar, a continuación, poner por encima las manzanas a gajos arregladas, el coñac y el azúcar y hornear 30/35 minutos a 180 grados.

Aqui estaba lista para hornear, cubierta con la manzana, el coñac y el azúcar.

Aqui ya lista para comer!!

PAN DE NUECES

2009-12-03T13:50:00.000+01:00

Hola! aqui vengo con otro tipo de pan, el pan de nueces, es un pan sequito y el toque de la nuez hace que quede mas rico, se puede tomar cuando se quiera , pero especialmente para las meriendas, untado con cualquier cosa, ya sea sobrasada, paté o algo dulce como mantequilla, mermelada.....Queda perfecto! y tiene ese toque de pan rústico casero que no tiene precio.
Esta receta es la del Pan Rústico Normal, se le pueden añadir varios ingredientes para variar el sabor, en este caso yo le he puesto nueces, se puede poner también: cebolla, ajo,pimienta, etc, según el que más te guste. Ó no ponerle nada, si prefieres el sabor tradicional de un pan rústico.

PAN DE NUECES
Ingredientes:
350 gr de Agua
2 cucharaditas de Sal
1/2 cucharadita de Azúcar
40 gr levadura prensada
600 gr harina (si es de fuerza mejor) (yo utilice 500 gr de harina normal y 100 gr de harina integral)
150 gr de Nueces

Elaboración:
1-Se pesan 100 gr de nueces (reservamos 50 gr para decorar) y se trocean en vel 3, 5 segundos. Se reserva.
2-Se pone en el vaso el agua, la sal y el azúcar y se programa 2 minutos, temperatura 37, vel 2.
3-Se agrega la levadura y se mezcla unos segundos en vel 6, se incorpora la harina y se mezcla 15 segundos en vel 6 , se introducen las nueces picadas y se amasa 3 minutos en vel Espiga.
4-Cuando pare la maquina nos untamos las manos de aceite, y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y dandoles forma, se pueden hacer en forma redonda, alargada, en espiral, como se quiera.
5-Vamos poniendo los panecillos en una bandeja de horno con papel para hornear, y le ponemos pequeños trocitos de nuez a cada panecillo y los pintamos con leche, dejamos que doblen su volumen y horneamos 25/30 minutos, a 200 grados.
NOTA: Los últimos minutos podemos subir la temperatura del horno a 225 para que se tuesten un poco más, eso según gusto personal.

QUICHE DE SALMÓN Y QUESO ROQUEFORT

2009-11-29T22:28:00.002+01:00

Pues seguimos estrenando secciones, es lo que tiene el comenzar un blog jeje, ahora le ha tocado el turno a las QUICHES riquisimas todas, aqui os traigo una para los amantes del salmón, queda muy rica, ahora eso sí, te tiene que gustar mucho el salmón......Espero que os guste!

QUICHE DE SALMÓN Y QUESO ROQUEFORT
Ingredientes:
20 gr aceite de oliva
2 cebollas
100 gr queso parmesano rallado
2 cucharadas de albahaca picada
8 huevos
250 gr de nata
300 gr de salmón
100 gr de queso roquefort

Elaboración:
1- Engrasar un molde desmontable o de silicona con mantequilla, sí es de silicona mejor, de unos 27 cm.

2-Poner la cebolla en el vaso y picarla a vel 4 unos segundos. Añadir el aceite de oliva y sal, programar 12 min, 100º, vel 1. Pasado el tiempo ponerla en un bol y reservar.

3-Poner la mariposa en el vaso, añadir los huevos y la nata y batir durante 1 min, vel 2.

4-Quitar la mariposa y añadir la cebolla al vaso, y el salmón a trocitos (no muy pequeños) el parmesano y la albahaca, mezclar con la espatula y añadirlo al molde.

5-Poner el roquefort a trocitos por encima, deben quedarse flotando y hornear 30-35 min, 180º.

NOTA: El queso roquefort no predomina en el sabor de la receta, lo que predomina es el sabor a salmón, lo digo por si no sois muy amantes del queso fuerte, que no tengaís miedo a probar hacerlo ya que no queda con un sabor fuerte a queso.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVOS

2009-11-29T21:28:00.004+01:00

Hola!! estrenamos sección de bizcochos, aqui os dejo uno bien fácil de hacer, y que deciros.....En mi casa, no llega nunca a las 24 h! jaja.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVOS

Ingredientes:

400 gr de harina de reposteria.
300 gr de azúcar.
1 sobre de Royal.
80 gr de cacao puro Valor en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato.
250 gr de leche
250 gr de agua
180 gr de aceite de girasol

Elaboración:

1-Precalentar el horno a 200º.
2- Poner en el vaso todo menos los liquidos (leche, agua y aceite), y programar 15 seg, vel 6.
3- Añadir los liquidos y mezclar, 15 seg más a la misma velocidad.
4- Untar un molde con mantequilla, verter la mezcla y hornear 30 min, 180º.

Nota: El molde debe de ser de unos 27 cm yo utilizo de SILICONA, para que suba y quede esponjoso, sale bastante cantidad, según sea el molde te pueden salir hasta 2 bizcochos.

PARA LOS QUE NO TENEÍS THERMOMIX:

1-Precalentar el horno a 200.
2-Poner en un bol todo menos los liquidos (leche, agua y aceite), y mezclar bien con unas varillas.
3-Añadir los liquidos y seguir batiendo con las varillas, hasta que se quede una mezcla homogenea.
4-Untar un molde con mantequilla, verter la mezcla y hornear 30 min, 180º.

CALABACINES RELLENOS DE CEBOLLA Y ATÚN

2009-11-29T12:59:00.002+01:00

Buenos días !! hoy os traigo una receta de verdura, lo podeís hacer como entrante,o como plato unico para la cena, es ligerito y queda muy rico, espero que os guste!

CALABACINES RELLENOS DE CEBOLLA Y ATÚN
Receta para 2 personas

Ingredientes:

2 calabacines

1 cebolla grande
2 latas de atún
20 gr de aceite
Sal
Un poco de queso parmesano para gratinar.

Elaboración:

1- Se pela la cebolla y se mete en el vaso, se tritura 5 seg , vel 6. A continuación se pone el aceite y la sal, y se programa 10 min, 90º, vel 1.

2-Se cortan los calabacines por la mitad y se abren, se saca toda la pulpa y se reserva en un bol, cuando termine la maquina se le añade la pulpa del calabacin, se programa 12 min, 100º, vel 2. Los últimos4 minutos se pone la temperatura VAROMA, y se quita el cubilete.

3- Se añade el atún y se mezcla en vel 2, unos segundos.

4-Se rellenan los calabacines, se espolvorean con queso rallado (yo he utilizado parmesano) y se gratinan 10 min, 220º en el horno.

PARA LOS QUE NO TIENEN THERMOMIX:

1- Se pela la cebolla y se pica finita , se ponen en una sartén con el aceite y sal a fuego medio tapadas para que se pochen.
2-Se parten los calabacines por la mitad, se vacían y se reservan (para rellenarlos después) , se añade la pulpa del calabacin a la sartén con la cebolla, y se deja que se poche todo a fuego medio suave mas o menos unos 15 minutos.
3-Cuando esté pochado ( blandito) , se añade el atún , se aparta del fuego y se mezcla todo bien con una cuchara de madera.
4-Se rellenan los calabacines y se espolvorean con el queso rallado, se gratinan 10 min, 220 en el horno.

BUEN PROVECHO!!

BRAZO DE GITANO DE NUTELLA Y YEMA

2009-11-25T21:31:00.003+01:00

Hola a tod(@)s ! os dejo un brazo de gitano que hice la semana pasada de postre, me regalarón un bote de Nutella de 5kg, y tenía yema y me puse manos a la obra,es facilito de hacer y queda muy rico, espero que os guste.

BRAZO DE GITANO DE NUTELLA Y YEMA
Ingredientes
1 plantilla de bizcocho genoves (receta en el libro básico)
Nutella para untar
Yema para decorar
Azúcar para decorar
Gelatina neutra para decorar
Elaboración

1-Se hace la plantilla de bizcocho, se unta con la nutella y se enrolla, se unta por encima con yema y se espolvorea con azúcar, con una pistola de cocina, se quema el azúcar, se deshace la gelatina neutra y con un pincel se pinta por encima.

PARA LOS QUE NO TENGAÍS THERMOMIX:
Hacer la plantilla
Ingredientes:
120 gr de azúcar
4 huevos
Un pellizco de sal
120 gr de harina
Preparación:
1-Batir los huevos con el azúcar.
2-Añadir un pellizco de sal y la harina y seguir batiendo.
3-Verter la mezcla encima de papel de horno en una bandeja para hornear, tiene que quedar una capa fina.
4-Precalentar el horno a 180 y hornear 10 minutos aproximadamente.
5- Después cuando se enfríe la plantilla quitarle el papel con cuidado y rellenar con la nutella y cubrir con la yema.

Aqui lo había rellenado e iba a taparlo con la crema

Aqui ya estaba quemando el azúcar con el soplete de cocina.

Aqui ya terminado, la foto no le hace mucha justicia pero estaba riquisimo....

SOPA DE CEBOLLA

2009-11-24T21:33:00.003+01:00

Estrenamos sección de sopas!!

Ingredientes (6 raciones)
130 gr de queso para fundir
1 kg de cebollas
1 diente de ajo
50 gr de aceite de oliva
70 gr de mantequilla
1 litro de agua
2 pastillas de caldo de carne
Pimienta blanca
Al final medio litro mas de agua.
Biscotes de pan.

Preparación:

1- Verter en el vaso el queso y rallar a vel 4, 10 seg reservar.

2-Echar las cebollas y el ajo y trocear 5 seg, vel 4, reservar.

3- Poner el aceite y la mantequilla en el vaso, 5 min, Varoma, vel 1. Añadir después la cebolla y el ajo reservados y programar 20 min, Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

4- Agregar un litro de agua, y las pastillas de caldo, programar 20 min mas, tem 100º, giro izquierda, vel cuchara. Anadir 2 cucharadas de queso rallado, pimienta, 1/2 litro de agua mas y sal al gusto. Programar 2 min, tem 100º, giro, vel cuchara.

5- Por último verter en cazuelitas de barro, introducir biscotes de pan tostado y espolvorear con queso rallado, gratinar en el horno y servir.

MOLDE DE POLLO

2009-11-24T21:23:00.002+01:00

Hoy traigo la primera receta de carne en el blog, es una receta sencilla y que nos puede sacar de más de un apuro si te llegan invitados SORPRESA, queda jugosa y rica, y es un plato completo acompañado de la salsa y unas verduras.

MOLDE DE POLLO

Ingredientes : ( La cantidad es según lo grande que sea el molde que vayaís a utilizar)

Filetes de pechuga de pollo finos
Bacon en lonchas
Queso en lonchas( que NO sea el HAVATI)
Jamón york o serrano

Salsa:
2 Cebollas
1 brick nata liquida pequeño
1/2 pastilla avecrem de pollo
Pimienta y sal.

Elaboración:

1-En un molde de plum-cake, de unta con aceite y se forra con las tiras de bacon, dejando que las tiras cuelguen por los lados para tapar luego la parte de arriba.

2-Ponemos capas de filete de pechuga, jamón y queso. Seguir poniendo capas hasta llenar el molde, y terminar con una capa de pollo.

3-Prensamos bien con las manos y tapamos con el bacon que habíamos dejado caer por los lados. Se hornea a 200º unos 25 min.
Desmoldar y servir cortado en rodajas, acompañado de la salsa.

Salsa:

1-Se ponen las cebollas en el thermomix y se pican 10 seg vel 5.

2-Se pone unos 20 gr de aceite de oliva, y se programa 10 min, vel 3, 100º.

3-Se añade la nata, el avecrem, un poquito de pimienta y sal, y se programa 10 min, 100º,vel 2.

Lo reservamos y dejamos que espese un poco cuando enfríe y lo servimos con la carne.

PAN DE LECHE

2009-11-24T21:07:00.001+01:00

Hola! para los amantes del pan esta es una receta IMPORTANTE! es un pan casero, blandito y riquisimo!! Aqui os dejo la receta......
PAN DE LECHE

Ingredientes:

250 gr de Leche
50 gr de Mantequilla
50 gr de Azúcar
Una cucharadita de sal
30 gr de levadura prensada
500 gr de harina de repostería

PREPARACIÓN

1- Se vierte en el vaso la leche, mantequilla, azúcar y la sal , 2 min, tem 37º, vel 2.
2-Se añade la levadura y se mezcla, unos segundos en vel 4.
3-Se incorpora la harina y se mezcla 15 seg, vel 6, cuando termine , 3 min, vel espiga.
4-Untarse las manos con aceite y coger pellizcos de masa y darles forma de panecillos, hacer cortes con un cuchillo y pintar de leche. Dejar que doble su volumen y hornear 20 min, 180º.

TIMBALES DE BRÓCOLI

2009-11-24T20:59:00.003+01:00

Hola , os dejo esta receta que viene en el libro de "A todo Vapor", queda rico, ahora eso si....Te tiene que gustar mucho el brocoli , sino, no os gustará la receta. Yo la acompañé con unos trocitos de Jamón Serrano y un poquito de parmesano rallado y queda muy rico.

INGREDIENTES
1 Brócoli de unos 400 gr.
1 litro de agua
1 y 1/ 2 cucharadita de sal
4 huevos
150 gr de nata liquida
Pimienta negra y nuez moscada al gusto.

PREPARACION
1- Vierta 500 gr de agua y 1/2 cucharadita de sal dentro del vaso, coloque el brócoli dentro del recipiente VAROMA y ponga el varoma en su posición. Programe 15 min/Varoma/ vel 1.

Cuando termine ponga el Varoma a un lado y vacie el vaso.

2-Introduzca el brócoli cocido al vapor, los huevos y la nata dentro del vaso. Sazone con 1 cucharadita de sal, pimienta y nuez moscada, y mezcle 1 min/ vel 5. Reparta la pasta en moldes de aluminio untados con mantequilla, o moldes de silicona y colóquelos en el Varoma.
3- Vierta 500 gr de agua en el vaso, ponga el Varoma en su posición y programe 20 min/ Varoma/ Vel 1.
4- Dé la vuelta a los timbales de brócoli dentro de una bandeja, desmóldelos y sírvalos calientes.

CUAJADO DE TURRÓN

2009-11-23T14:47:00.003+01:00

Aqui teneís otra receta para hacer con el turrón que nos sobra de navidad, queda muy suave de sabor y textura, aunque a mi personalmente me sigue gustando mas el flan de turrón convencional, pero este es una variante que queda muy bien también, probad y vereís!

Ingredientes:
500 gr de leche
250 gr de nata
2 sobres de cuajada
50 gr azúcar
1 tableta de turrón de jijona.
Caramelo para el molde
1 plancha bizcocho, sobaos o mona.

Elaboración:
1-Ponerlo todo en la Thermomix 9 minutos, 90 ºC y a vel 5.
2-Caramelizar un molde y poner encima una base de bizcochos o mona .
3-Verter la crema en el molde y dejar enfríar en la nevera unas 12 h antes de servir.

PARA LOS QUE NO TIENEN THERMOMIX
Deben seguir el mismo proceso poniendo todos los ingredientes en una cazuela a fuego medio, unos 15 minutos, hasta que se ponga a hervir.
El resto igual, caramelizar un molde, poner los bizcochos y verter la mezcla, dejar enfríar las 12 h, y listo!

EMPANADA DE ESPINACAS, HUEVO Y ATÚN

2009-11-22T21:30:00.003+01:00

Estrenamos la sección de COCAS SALADAS Y EMPANADAS, con ésta de Espinacas, Huevo y Atún que es una delicia! espero que os guste.....

Ingredientes
Para la masa:
1 vaso de cerveza
1 vaso (menos un dedo) de aceite de oliva
500 gr de harina
Un pellizco de sal

Para el relleno:
500 gr de Espinacas Hervidas
3 Latas de Atún
3 Huevos Hervidos
2 Huevos Batidos
Un pellizco de Sal
Un pellizco de Pimienta Blanca

Elaboración:
1-Se ponen los ingredientes de la masa, en el Thermomix, y se mezcla 15 seg, vel 5, después se programa 3 min, vel espiga.
2-Se forra un molde de silicona con una parte de la masa, se pincha y se hornea unos 10 minutos.
3- Relleno:
Se hierven las espinacas en el thermomix, 15min tem varoma, vel 3.
Se escurren en el cestillo, (escurrirlas bien que no les quede agua).
4-Se ponen los dos huevos en el thermomix y se bate 2 min, vel 3.
5-Se pone todo en un bol grande, los huevos hervidos a trocitos, el atún,las espinacas condimentadas y los huevos batidos se mezcla y se vuelva encima de la masa, se tapa con la masa restante y se hornea 20-25 minutos.

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

2009-11-22T21:03:00.003+01:00

Hola! aqui os traigo un delicioso flan, rápido y baratito (como de constumbre jeje). Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gr de Leche
500 gr de Nata Líquida
80 gr de Azúcar
300 gr de Chocolate Blanco
1 Sobre de Royal para 8 flanes

Elaboración:

1- Se vierten todos los ingredientes menos el chocolate en el vaso Thermomix y se programa 10 min, vel 3, temperatura 100.
2- Mientras tanto se trocea el chocolate en un bol y se vierte un chorrito de leche, se deshace al baño María o en el microondas 3 minutos, si se hace con el microondas, cuando termine el tiempo aunque no esté del todo deshecho con unas varillas terminamos de deshacerlo, si lo volvemos a meter tendremos peligro de que se nos queme.
3-Cuando termine la máquina, añade el chocolate y se programa 12 minutos más, temperatura 90 , vel 3.
4- Se carameliza un molde y se vierte la mezcla.
5- Se deja enfríar 24 horas antes de servirlo.

PARA LOS QUE NO TIENEN THERMOMIX :

1-Poner todos los ingredientes , menos el chocolate, en una cazuela a fuego medio.
2-Derretir el chocolate con un poco de leche o nata en el microondas , dos minutos a temperatura media.
3-Cuando comience a hervir, verter el chocolate y bajar a fuego lento, remover unos 10 minutos, sin parar (SI NO SE PEGA EL CHOCOLATE).
4-Caramelizar un molde y verter la mezcla en él, dejar enfríar 24 horas antes de servirlo.

Pastelitos de Chocolate

2009-11-22T14:04:00.005+01:00

Hola! aqui os dejo una forma diferente de tomar la "Coca de Galleta y Manzana" que os he puesto.
Forma de hacerlo:
1-Hacer la coca como indica la receta y verterla en un molde cuadrado, hornear tal cual indica la receta.
NOTA: Si es un molde de silicona mucho mejor.
2- Dejar enfríar y cortar en forma de cuadro, poner los cuadros sobre una regilla de horno, y bajo una bandeja.
3-Hacer una cobertura de chocolate , con la misma cantidad de chocolate que de nata, yo utilicé :
200 gr de chocolate fondant
200 gr de nata liquida
Ponerlo en un cazo a hervir y remover con unas varillas para que no se pegue. Ó fundir en el Thermomix tal como indica en el libro.
4-Verter el chocolate caliente por encima de los cuadros cubriendolo todo, no pintar con pincel! se tiene que hacer así, para que el chocolate saque todo el brillo.
5-Dejar enfríar un poco y cubrir con fideos de chocolate.
Quedan muy ricos y con muy buena presentación.

Nota: Otra variante sería hacerlo con chocolate blanco.

COCA DE GALLETA Y MANZANA

2009-11-22T13:49:00.003+01:00

Hola! estreno blog con esta receta casera, un postre o merienda, muy rico y fácil de preparar, espero que os guste.
Ingredientes
4 Huevos
3 Manzanas
1 Vaso de Leche
1 Vaso de Azúcar
1/2 Vaso de Aceite de Girasol
1 Sobre de Levadura Royal
1 Paquete de Galletas María

Preparación
1- Se pelan las manzanas , y se vierten junto todos los ingredientes en el vaso Thermomix, se programa 1 min, vel 10.
2-Mientras tanto se engrasa un molde con mantequilla y se precalienta el horno con aire a 200.
3- Se vierte la mezcla en el molde y se hornea 35/40 minutos a 180 .